二年级下册《4 中国美食》优质课教案设计

《中国美食》 教学设计

教学目标

知识与能力

1．认识“蒸、爆”等16个生字，读准字音和相关菜名，会写“烧”、“烤”等9个生字。

2．借助课文图片理解“烤、炒、炖”等九种烹饪方式；学生熟悉形声字的形旁表义声旁表音的造字功能，尝试一组一组地识字，并初步了解形声字声旁表音功能弱化，强调形旁表义；通过古汉字演变方法理解生字意思；和火字旁和四点底跟火有关。

（二）过程与方法

通过图片展示、形声字一组一组识字的方法、汉字演变过程掌握本课生字，并且通过学生小组比赛读检测生字字音掌握情况、小组合作活动（写形声字、起菜名）检测学生学会运用烹饪方法制作菜式。

情感态度价值观

初步了解中国美食文化如中国八大菜系，感受中国博大精深的美食文化，激发学生对中国饮食文化的兴趣从而对中国文化充满自信。

二、教学重点

1．认识“蒸、爆”等16个生字，读准字音和相关菜名，会写“烧”、“烤”等9个生字。

2．通过形声字识字，学会用一组一组识字的方法认识更多生字；通过汉字演变理解火字旁和四点底跟火有关。

三、教学难点

理解并熟悉“烤、炒、炖”等八种烹饪方式，并能使用烹饪方式制作菜名。

四、教学准备

多媒体课件、生字卡片（各组组长提前准备）、蛋糕纸碟子、写着各种食材的小纸条（装在信封里，共八个信封）

五、教学过程

（一）激趣导入

师：同学们，古人云“民以食为天”，而我们中国的美食文化可以追溯到商周时期，到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。到了清末时就已经发展成为中国传统饮食的“八大菜系”。那这八大菜系，是在选料、切配、烹饪等技艺方面，具有鲜明的地方风味特色，比如粤菜（广东菜）擅长煎、炸、炖等，川菜擅长于烤、烧、蒸。苏菜（江苏一带）烹调技艺擅长于炖、焖、炒。看来不同菜系的烹饪方式各有不同，今天我们来了解几种烹饪方式吧！

【设计意图】：课堂伊始，教师结合图片讲述中国著名的八大菜系激发学生的学习兴趣，使学生对了解中国美食文化中的烹饪方式充满兴趣，充分体现教师“导学”的作用。