人教2011课标版《 ★ 营养午餐》新课标优质课教案设计

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活动重点：科学合理的搭配出符合营养标准的菜谱。 [分析：把这一条作为教学重点是因为，学生在平时的饮食中，是意识不到合理搭配的的重要性，学生也根本不知道依据什么去进行合理科学的搭配，因此，在这节课中，我将教学重点放在科学的搭配上，让学生在搭配中明白科学饮食的重要性，知道荤素搭配，科学合理。]

活动难点：在“不低于、不超过”的标准上合理搭配。[分析：学生在搭配中往往不知道如何下手去搭配，才能符合标准。因此教师要让学生先理解“不低于”“不超过”的含义，在搭配中应该考虑的的问题，让学生在计算热量和脂肪时，应该尽量做到“热量尽量做到达标，因为热量太低是不利于营养吸收的，而脂肪是不能超过50克的。”]

活动过程：

一、创设情境

师：俗话说的好，民以食为天，我们每个人都离不开吃。今天，老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来分享。（出示菜肴图片）

你都喜欢吃些什么菜？

你认为什么样的菜肴可以称为美味？

[设计意图] 从生活中的饮食入手，激发学生的学习兴趣，也便于教师了解学生的饮食习惯。

二、探究新知

1、出示菜谱，进行分类。

（1）说说这些菜中，自己喜欢吃些什么菜？（让学生说一说）

（2）这些菜我们可以怎样分类？（肉类和蔬菜类）

2、初次进行菜品搭配。

教师出示餐厅菜谱。

（1）让学生按自己的喜好点自己最喜欢的菜，任点三样。

（2）点完菜后，汇报交流。

（3）说一说做的菜，除了满足好吃以外，还要关注菜的什么？

（4）菜肴中都含有什么呢？

（5）出示菜肴营养分析表。让大家来算一算自己所点菜品中的热量和脂肪含量。

[设计意图] 让学生在生活中学习，调动他们的学习热情和积极性，计算出方案中的热量和脂肪，为后面学习合理搭配做好准备。

3、脂肪和热量的作用，专家的建议。

（1）出示健康小常识，让学生读一读。

说一说热量不足和脂肪过剩的不良后果。

（2）对照专家建议，说一说自己点的菜是否科学、合理。找出不合理的原因。

（3）说一说吃菜时要注意什么？