人教2011课标版《 ★ 营养午餐》精品优质课教案设计

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教 学 过 程 设 计教学流程个性化设计一．谈话导入，激发兴趣。?

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一起来欣赏各种吃的图片（一些食物图片）。?

现在的我们非常幸福，能吃到各种各样的美食，各种不同的食物等。以前的人们的生活是什么样子的呢，一起来看一下老师从网上搜索到的资料：

?建国之前：即1949年10月以前（68 年以前）的困苦时期。城乡居民普通过着“衣不遮体，食不裹腹，住不避雨”的悲惨生活。? ?解放初期：全国农民基本能满足温饱，普遍向往的生活是：不缺吃、不少穿，当家作主，扬眉吐气。? ? ??

?后来啊，随着社会的进步与发展，近50年，人们的生活发生了翻天覆地的 变化：? ?70年代（37年前）吃肚饱，?80年代（27年前）吃味道，?90年代（17年前）吃品质，? 今天我们吃健康”? 吃出健康，吃出营养，是我们现在对吃的需求，今天这节课，我们就来一起研究一下如何吃出健康，如何搭配一顿科学合理的营养午餐。

二、活动?

1、活动一：科学理解营养午餐?? 师：现在让我们到学生餐厅去看一看，今天中午的饭菜有哪些吧。干净整齐的餐厅，让人心情愉悦。一起来看一下菜谱：??A?炸鸡排?西红柿鸡蛋??香菇油菜??B?猪肉粉条家常豆腐香菜冬瓜??C?辣子鸡丁土豆炖牛肉??韭菜豆芽??师：你喜欢那种套餐？ 你觉得那种套餐最科学，最能符合营养标准？?大家说得都蛮有道理，看一看营养专家怎么说？??营养专家提示：? ?10岁左右的儿童，要从每餐午饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。? ?师：“不低于”“不超过”是什么意思？谁能来结合实际数据说一说。??同桌讨论交流后，

2、活动二：判断计算午餐是否合理。? 请看大屏幕，这是这些菜中热量、脂肪和蛋白质的含量情况。?三种套餐是否合理，一算便知。? 下面，就请四人小组活动。活动要求如下：? 4人小组一起，组长合理分工：比如一人计算一种套餐，最后一个人负责记录；? 运用你们喜欢的计算方法：笔算、口算或者估算，对餐厅的3种套餐进行计算，并填入表格，看一看哪种套餐更加营养和健康。? ?套餐?热量/千焦?（用算式进行计算）? 脂肪/克?（用算式进行计算）?是否符合营养标准??不符合 的原因? ABC? ? ? ? ? 小组学习，全班汇报。? 总结：学习专家的建议，我们知道了热量和脂肪对人体的重要性，也明白了人体对热量和脂肪的要求并不是越多越好。在计算中，我们进一步体验，饮食不能只根据自己的喜好，应该荤素搭配，营养健康才好，养成不挑食、不偏食的好习惯。?

探究延伸，为特殊人群搭配营养午餐。?

刚才大家为自己搭配了营养午餐，生活中，还有一些人需要我们的帮助。?

1、运动员：每天都要进行大量的剧烈运动，需要消耗大量的热量?

肥胖儿童：多吃蔬菜，少吃饭多吃菜，增强体育锻炼，因为孩子们每天摄入极高的热量，一旦运动不到，就会在体内堆积大量的脂肪。? 高热量的食物有：面包类、鲜奶油糕点、爆玉米花、炸甜薯、八宝粥、奶昔、奶酪、肥肉、香肠、火腿、热狗、炸鸡、炸臭豆腐、炸蔬菜、果汁饮料、水果罐头?

偏瘦儿童。?

总结：? 今天这节课，你有什么收获？?

关于吃，你发现同学们有没有什么不好的习惯？你有什么建议？

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