人教2011课标版《 ★ 营养午餐》公开课教案下载

人教2011课标版《 ★ 营养午餐》公开课教案优质课下载

2、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。

3、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。

教学重点：能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。

教学难点：培养学生运用知识解决问题的能力。

一、创设情境，轻松导入

师：（1）民以食为天，每个人每一天都离不开吃。前段时间，有一部非常火爆的关于吃的电视纪录片，你们知道吗？它点燃中国人对美食压抑已久的热情。

老师先请同学们欣赏一段视频，看完视频你感受最深的是什么？

你会吃东西吗？你会科学地吃东西吗？老师想让我们班的同学都来做一个小小营养师，学习一些科学的配餐方法，为自己设计一份营养午餐（板书课题：小小营养师）。

二、探究新知

（一）分析菜谱

1、象山小学食堂经过从配菜到订单式的改革，中午推出下面十种菜肴，供大家选择。

编号菜 名1猪肉粉条2炸鸡排3土豆炖牛肉4辣子鸡丁5红烧鱼块6鸡蛋西红柿7香菜冬瓜8家常豆腐9香菇油菜10韭菜豆芽

2、说说这些菜中，自己都喜欢吃些什么菜？

3、这些菜都可以进行如何分类？（肉类、青菜类以及青菜和肉类搭配）

（二）初次点菜

1、请同学们按照个人喜好，任点三个菜，填写好点菜方案表。

点 菜 方 案 表

编 号 菜 名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克123 合 计2、点完三种菜后，让学生汇报。

师：你选了哪几道菜？并说说为什么这样选。

（三）对比专家建议

师：现在，我们的生活水平提高了，在吃这方面不但要讲究味道，还要讲究吃得科学，吃的有营养，怎么判断吃得营养而有科学呢，我们需要什么？

1、出示专家建议。

师：那么，怎样吃才是有营养呢？我们一起来听听营养专家的建议（播放录音：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克）。

师：听了专家的建议，你有那些疑惑？

（1）、教师出示有关热量、千焦、脂肪、蛋白质的资料，学生阅读资料。