《 ★ 营养午餐》集体备课教案设计

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3、情感态度与价值观：懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。

二、教学重、难点：

重点：运用正确的数学思想方法分析、运用，能调配成科学、合理的午餐菜式，培养学生的数学应用和实践能力。

难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。

教学过程：

情境引入：出示老师的照片，这是老师以前的一张照片，和现在老师的样子对比一下，你们发现了什么？生答：现在好像瘦一些。老师调整了一些饮食，就瘦了一些。因为我知道人一胖容易得很多种疾病。看样子饮食和体重有很大关系。今天这节课我们就来共同探讨有关营养午餐的知识。（板书课题）

探究新知：

（一）师：民以食为天，每个人都离不开吃。你们能不能说说什么样的午餐才是健康的？生答。

同学们知道的可真不少，现在咱们一起听听营养专家是怎么说的。

（出示营养专家说的话）

10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。

师问：热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。不低于、不超过分别是什么意思？

生：不低于是不少于、大于或等于

不超过是小于或等于

师：我们一起来阅读有关营养的小知识，大家了解一下。(课件演示）老师这有一套食堂提供的菜谱，现在大家学做营养评判师用刚从专家那里学来的知识判断一下A、B、C三份套餐是否符合营养标准？你们独立思考，然后告诉老师你们的讨论结果。（每组派代表进行汇报）

生 ：A 套餐符合营养标准

B 套餐脂肪过高

C 套餐热量不够

师生小结：热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克为营养标准。

动手设计，做小小营养设计师。

师：同学们正确的判断出了刚才套餐中只有一份套餐符合标准，接下来还要请大家当小小营养设计师，根据这十份菜谱，帮助食堂的阿姨搭配出符合营养标准的午餐。小组合作每组最少设计两份套餐。每份套餐三种菜。时间富裕也可以多设计。

（课件出示十种菜的热量、脂肪和蛋白质含量表）

编号菜名热量/千焦脂肪/克蛋白质/克1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽49773要求：四人为小组合作每三种不同的菜搭配出一份套餐，菜名可以用编号代替。（6-7分钟）

①?小组合作搭配方案

②?师巡视对合作困难的小组进行帮助