冀美2011课标版《5.节日的餐桌》精品优质课教案设计

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重点?难点?

重点：节日美食的记忆想像创作??

?难点：如何描绘记忆中的美食形与色的细部特征。?

教?学?流?程?

学习内容?设计意图?

日有所闻：感谢刚才日有所闻的同学，为我们讲述的，中国饮食文化历史悠久，而节日中又少不了美食相伴，我们一起去感受节日中餐桌的诱惑力吧。

一、回忆传统节日，导入新课?3?分?钟

?1、同学们，仔细听听，这是什么时候的音乐？（播放：中国娃娃）?

2、你们真厉害，新年是中国最传统、最隆重、历史最悠久的节日，过年是一家团聚的时候，人们会做上一桌丰盛的菜肴，庆祝节日。（图片欣赏：团年饭吃饭场景）

看看这一家人吃团年饭，多美味，多温馨呀！

今天我们就一起来学习《节日的餐桌》（粘贴板书），中国有那么多的传统节日，老师听说我们班各个都是小厨神会做各种节日美食呢！现在我们四个人组成的小家庭，今天我们就来赛一赛，看看哪个小家庭能当选金牌的小厨神，认真接受老师的考察哦。

（?通过情境创设，加深学生对中国传统节日的认识和热爱，激发学生对节日餐桌的喜爱，勾起学生对团年饭情景的回忆?）

二、欣赏图片，了解传统美食?（8分钟）??

来，同学们，我们要进行三关的检测，顺利过关的就可以升级为金牌小厨神。好，请看第一关：辨认菜肴。请同学们看一看：节日餐桌上有什么美食？形状和色彩怎么样？（板书：形状和色彩）

鱼：它有一个好听的名字，年年有余，是有美好寓意的。中餐的名字也别具匠心，富有中国传统文化特色。?

首先是?第一桌大餐：味道，你通过视觉的观察，闻到了什么味道（鲜美。）说说你发现了什么？?第二桌大餐：形状。我们看看它的形状是怎样的？都有哪些颜色？?第三桌大餐：色彩。看看这道菜上除了鱿鱼还有什么？（青豆、花瓣）同样地加上了绿色的青豆使这碟鱿鱼看起来更美味了。现在我们的小厨师都尝遍了这么多的美食，小厨师们的表现真不错，恭喜你们顺利通过第一关！升级为初级小厨师啦！?

（让我们通过选拔小厨师的活动，活跃学生的思维，激发学生对餐桌美食的喜爱之情，了解中国饮食文化，及菜式的名称。了解美食的色、香、味及形状。??）

三 创设节日情境，讨论与探究菜肴3?分?钟??

不仅中国的饮食文化历史悠久，别具特色，西方饮食文化也令人赏心悦目。

（中餐积累了精湛的烹调技艺，蒸、煮、炸、烤、炖）

1、中西美食的共同特点是什么？（色香味俱全）

2、中西美食的不同点是什么？（西方美食单一，中国美食种类繁多，烹饪手法多样）

3、下面的美食哪一个更漂亮？

四、各式各样的装菜器皿

要想造型别致，美味诱人，光有漂亮的菜式是不够的，还要有实用又美观的装菜器皿，形成摆盘。