岭南2011课标版《8.快餐美食店》公开课教案下载

岭南2011课标版《8.快餐美食店》公开课教案优质课下载

②掌握橡皮泥基本的揉、压、搓、捏、扭等制作方法。

2、过程与方法：

①通过游戏教学，让学生进行泥塑的探究、体验活动。

②运用泥塑方法组构自己喜爱的美食。

3、情感、态度、价值观：

①让学生了解岭南的传统美食。

②能与同学分工合作，进行“食品”的拼盘和分享。教学重点学习揉、压、捏、搓、扭等泥塑技能。教学难点能运用多种泥塑技法创作出造型独特的美食。课前准备课件、微课、IPai、师生厨师帽、围裙、铅笔、尺子、先学内容用废旧材料制作厨师帽、围裙教学过程一、导入。

课件播放“岭南美食馆”餐馆图片。师戴上厨师帽，穿着围裙走进课堂。

师：小朋友们，大家好！欢迎你们来到快餐美食店岭南美食馆做客。（同时张贴课题）我是美食馆的老板，也是这里的第一大厨师。

二、让学生初步了解中国及岭南饮食文化。

1、教师简单讲解中国及岭南饮食文化。

师：岭南美食馆传承了美食文化的精华。注重美食的色、香、味，再加上岭南特有的食材，以及烹饪方法，形成了我们独特的饮食文化。就让我们到美食馆去看看吧。服务员接待一下我们尊贵的小客人。

2、出示课件，欣赏岭南热带水果、名菜、点心图片。

服务员说：小朋友们，美食馆的大门为你们打开了。请进吧！

师：来到美食馆，首先为大家介绍的是美食馆的特色菜谱。美食馆的特色菜谱分为水果、主菜、点心、三大类。水果种类多、口味好，有红彤彤的荔枝、黄橙橙的龙眼、金灿灿的芒果，柱状的香蕉，五角心形的杨桃。我们在看看主菜又有哪些？脆皮烧猪、塘厦镇的碌鸭、虎门镇的麻虾、客家酿豆腐、潮州卤水拼盘。（五张图片）点心最受小朋友的欢迎，海鲜味的虾饺、有可爱的仿生点心小刺猬、港式卡通小点心、有小鸡包、熊仔包、小虎包、猪仔包。看了那么多美食，我们来总结一下。水果的色彩很丰富，主菜的拼摆很美观，点心的造型很独特。（师板书，美食的要素：色彩丰富、拼摆美观、造型独特）看了那么多美食，你们是不是饿了？

生：是

师：想不想动手做一做？

生：想

四、带领学生用揉、压、捏、搓、扭等技法制作食品。

1、揉

师：好，拿出自己喜欢的一块颜色放在手心。小眼睛看我，小嘴巴跟我念，小手跟我做。展示一下，跟我来，汤圆汤圆揉一揉，揉一揉。大点声。

生：汤圆汤圆揉一揉，揉一揉。

师：再来一遍，汤圆汤圆揉一揉，揉一揉。

生：汤圆汤圆揉一揉，揉一揉。

师：大厨师的汤圆揉好了。你们的呢？展示一下。哇，揉的真不错。这个揉的非常圆。我很喜欢！好，把汤圆放在小手心，小嘴巴跟着我。