人教版（全一册）《营养与运动》优质课教案设计

人教版（全一册）《营养与运动》教案优质课下载

能够合理科学地搭配自己的膳食营养。

教学目标：

1、使学生了解食物的营养价值。

2、使学生掌握合理饮食的构成。

3、使学生养成健康的生活方式。

教学过程：

一、营养素

人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要，必须每日从外界环境摄入必要的物质，除空气和水外，还要通过摄入各种食物组成的膳食，获得人体需要的物质又称为营养素，是保证人体健康的物质基础。

营养素主要包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质、维生素、水

蛋白质

是人体生长发育、更新和修补组织所必需的材料，占细胞内固体成分的80%以上，骨骼中的有机物质、肌腱、韧带、毛发和指甲等的主要成分也是蛋白质。

蛋白质的日推荐量和食物来源

?日推荐量?食物来源组别?年龄（岁）?蛋白质（克）?鱼、蛋类、豆制品、坚果（如花生、葵花子、杏仁）、肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉）、小麦、乳制品等?婴儿?0~1?13~15儿童?1~10?35~70青少年?11~1870~90成人?18以上70~90蛋白质的食物来源

鸡蛋、牛奶、坚果等

脂肪

饮食中一般把动物肥肉和植物油称为脂肪。脂肪是产热最高的热能物质。

主要生理功能：

①供给维持生命必需的热能,保持体温和储存热能。

②构成身体细胞的重要成分之一。

③提高食品的香气和味道，增进食欲。

我们吃哪类油脂更利于健康呢？

富含不饱和高级脂肪酸的植物油（如花生油、豆油、亚麻油、菜子油等）。

特别是：必需脂肪酸的植物油

必需脂肪酸：

亚油酸 亚麻酸 花生四烯酸