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人教2003课标版《营养与运动》优质课教案下载
强调维生素的作用。
维生素的概念：维生素（英语：Vitamin）是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题；适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；过量摄取维生素却会导致中毒。
维生素具有哪些特性？
调节性:维生素帮助人体产生能量；
微量性:人体每日对维生素的需求量很少；
互动性:互相制约、互相平衡，共同维护人体健康。
5、怎样才能摄取到维生素呢？
6、维生素可分为哪两种？
7、缺乏维生素A可能会导致什么病？
8、维生素A的生理功能是什么？
9、下列蔬菜中胡萝卜素（每100克可食部分计）最丰富的是哪一种？
A、胡萝卜
B、羽衣甘蓝
C、冬寒菜[冬苋菜，冬葵]
D、西兰花[绿菜花]
E、水田芥[豆瓣菜]
10、维生素E：维生素E提高生殖力，抗氧化清除自由基
维生素E的主要生理功能是什么？
哪些食物含有丰富的维生素E呢？
11、维生素D的生理功能是什么？
12、片首的这场战争告诉我们维生素C战胜了什么疾病？引出维生素C
13、维生素B族有多少种？
14、逐一讲述维生素B1、b2、b9的功能与特性。
三、课后作业：
1、孕妇需要补充维生素____防止婴儿畸形。