《第二单元食品中的有机化合物》优质课教案下载

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二、教学目标

1、知识与技能：了解乙酸的物理性质及会写乙酸的分子式、结构式、结构简式；能设计实验验证乙酸的酸性，并能写出乙酸与碳酸钠的反应方程式；了解酯化反应的原理及反应类型，并能书写酯化反应方程式。

2、过程与方法：通过问题设计与实验探究，锻炼学生分析、推理、观察、比较、解决问题的能力。

3、情感态度与价值观：（1）由生活走进化学及由化学走入生活了解化学与我们生活息息相关的，渗透化学重要性的教育。（2）通过说出疑惑、分享收获，培养学生从实践到理论的科学思维方法。（3）通过问题设计、探究、动手等环节激发学习兴趣、培养思考的积极性及创新合作的优良品质。

三、教学重难点

重点：乙酸的分子结构和化学性质

难点：酯化反应

四、实验用品：

冰醋酸、乙酸溶液、碳酸钠溶液、氢氧化钠溶液、石蕊试剂、酚酞、50%浓硫酸、无水乙醇、食用白醋；铁架台（带铁夹）、酒精灯、试管、试管架、导管、碎瓷片、火柴、点滴板；乙酸分子的球棍模型

五、教学过程

教学

环节教师活动学生活动设计

意图游戏引入试剂瓶的标签都遮住，让同学中从中找出调味剂---醋。通过观察、闻气味等方寻找兴趣是最好的老师。

通过找醋的过程，有新的发现。请一位同学讲述：如何找到醋的，在找的过程中还有什么发现吗？闻。还发现一种刺激性气味的试剂讲述很好。这种试剂是食醋中的其中一种成分，俗名叫醋酸，化学名称叫乙酸。今天我们主要研究乙酸的有关内容。由生活中常见的食醋引入乙酸物理性质观察乙酸，完成物理性质的填写填写学案培养学生的观察能力过渡同学们从宏观上对乙酸有了初步的认识，下面我们从微观上进一步来了解乙酸。由宏观的感知接触到微观进一步认识乙酸组成结构展示乙酸分子的球棍模型；

由乙酸的结构式强调乙酸的构成，写出结构简式，认识羧基；

同时思考：四个氢原子位置上都一样吗？

观察乙酸分子的球棍模型，写出乙酸的分子式，结构式；

三氢原子相同，一个不同

学生通过观察乙酸的比例模型，对其有个感性的认识，从而自然得出乙酸的组成与结构引导对比乙醇的学习，你推测乙酸哪种氢原子比较活泼呢？

我们通过初三的学习中，知道乙酸显酸性，它应该是几元酸呢？

完成电离方程式的书写思考回答

观察四个氢原子的位置不同，对比乙醇的学习，让学生进一步感受到结构决定着性质。过渡乙酸具有酸的通性，如何验证乙酸溶液的酸性呢？实验探究1、设计可行性方案验证乙酸的酸性

2、选择一种最感兴趣的方案，用实验来验证。学生先自己设计，再小组交流展示。

分组实验，观察现象，完成学案以实验探究为载体，提高学生的动手能力，以及通过设计实验、验证知识能力；追问你能写出乙酸与碳酸钠溶液反应的方程式吗？并比较其与碳酸酸性的强弱乙酸与碳酸钠反应的化学方程式

找一同学到黑板写出根据强酸制弱酸，很容易得知。也为今后比较酸性强弱提供方法。问题过渡乙酸还有一种性质，我们的妈妈们一直在用着呢。ppt烧鱼