《第二单元食品中的有机化合物》公开课教案下载

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2、通过乙酸结构、性质的学习，学生进一步了解官能团对有机物的性质的重要影响。

3、学生能用已知的知识解释见有机物的性质。

重点： 乙酸的酸性和酯化反应

难点： 从结构角度认识乙酸的酯化反应

教学过程：

[引入] 从醋字的来源来引出乙酸---醋字的故事

[多媒体展示课题]《生活中两种常见的有机物——乙酸》

乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%~5%，山西陈醋含醋酸7%。

[自主学习] 观察乙酸(颜色、状态、气味)，并总结乙酸的物理性质。

[多媒体] 一.乙酸的物理性质

颜色、状态：无色液体 气味：有强烈刺激性气味 沸点：117.9℃ （低，易挥发）

熔点：16.6℃ 溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂

[思维延伸] 温度低于熔点时，无水乙酸凝结成像冰一样的晶体。无水乙酸又称为冰醋酸。

[过渡] 刚才我们已经了解了乙酸的一些外观特征，那么乙酸分子的内部结构又是怎么样的呢？我们来看看乙酸分子的结构模型。

[多媒体] 学生观察乙酸分子的模型。

[学生活动] 书写乙酸的结构式、结构简式、分子式。

[多媒体] 二、乙酸的分子组成与结构：

分子式： C2H4O2

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官能团：羧基 （—COOH）

对乙酸的结构进行简单分析。（指明羧基就是乙酸的官能团，为下面作铺垫）

（引导学生观察乙酸的结构式）有机物的性质是由其官能团所决定的，乙酸官能团是羧基，它是乙酸的官能团，它使乙酸表现出一定的化学特性.

[板书]三、化学性质：

1、乙酸具有酸的通性

[过渡] 乙酸，也就是醋酸具有酸性，乙酸是一种弱酸。这是大家已经知道的，乙酸体现酸性是羧基中的O-H断裂，