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《第二单元食品中的有机化合物》优质课教案下载
引导和启发和实验验证的方法，?使学生了解糖类的性质；
3.情感态度与价值观：??
①培养学生养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，促进身体健康；?
②认识化学对提高人类生活质量和保持人体健康的积极作用。
教学重点：??葡萄糖的检验；?淀粉水解产物的检验及水解程度的探究。
教学方法：??讲授、实验探究、观察、讨论、归纳法?
教学过程?
[引入]?你们知道，血糖中的糖是什么糖？医生是如何检验这种糖的？
[提问]?是不是葡萄糖的摄入就多多益善呢？
[实验探究]?书本75页，实验2、3
[板书]?一、葡萄糖的特征反应
(1)与银氨溶液的反应：试管内壁出现光亮的银镜。
(2)与新制Cu(OH)2悬浊液反应：试管内出现砖红色沉淀。
[提问]若待测液为酸性，能使用银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液检测其中是否含葡萄糖吗？
[学生回答]?不能。因为检验葡萄糖必须在碱性条件下进行。
[提问]?每到夏秋之交葡萄成熟之际，很多人会买了葡萄自酿葡萄酒。你知道酿葡萄酒的原理吗？
[板书]? 酒化酶
（3）C6H12O6 → 2C2H5OH+2CO2↑
[过渡]过量摄入葡萄糖对身体有影响，是不是少吃含葡萄糖的食物或少吃甜食就可以达到控制血糖的目的呢？请同学们阅读书本74页，了解糖类化合物的组成与存在。
[板书]?二、常见糖类的组成、存在及物理性质
代表物代表物分子式代表物间的关系葡萄糖 果糖C6H12O6同分异构体蔗糖 麦芽糖C12H22O11同分异构体淀粉 纤维素(C6H10O5)n非同分异构体[交流与讨论]?①糖类一定有甜味吗？有甜味的物质一定是糖类吗？
②人们曾经把糖类化合物称为“碳水化合物”，这样的说法科学吗？
[讲解]?糖类不一定有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类。糖类在以前叫做碳水化合物,?曾经用一个通式来表示：?Cn(H2O)m。因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成，并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1，当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。
注意：1）通式并不反映结构，?H和O?并不是以结合成水的形式存在的；?
2）并不是所有糖都符合此通式，如：鼠李糖?C6H12O5