苏教2003课标版《第二单元食品中的有机化合物》新课标优质课教案设计

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1．知识与技能：了解乙酸的组成，主要性质及其在日常生活中的应用；认识乙酸的结构特点。

2．过程与方法：通过问题设计与实验探究锻炼学生分析、推理、观察、比较、解决问题的能力。

3．情感态度与价值观：⑴通过乙酸在生活和生产的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。⑵通过酯化反应的教学，培养学生从现象到本质、从实践到理论的科学思维方法。⑶通过问题探究、设计动手实验等环节激发学习兴趣 培养思考的积极性及创新合作的优良品质

三、教学重难点

重点：乙酸的分子结构和化学性质。

难点：酯化反应原理。

四、实验用品：

乙酸、乙酸溶液、Na2CO3溶液、NaOH溶液、石蕊试剂、酚酞、浓硫酸、无水乙醇、蒸馏水；

铁架台（带铁夹）、酒精灯、试管（大小）、试管架、滴管、单孔塞、导管、烧杯、量筒、碎瓷片、火柴、石棉网、洗瓶；

乙酸分子的球棍模型、比例模型。

五、教学过程

教学

环节

教师活动

学生活动

设计

意图

生活实例引入

展示一瓶食醋；提问：食醋的工业生产工艺?

思考：食醋的有效成分是什么？有什么价值?

联系生活实际，认识醋在生活中的重要作用。认识食醋的成分。

兴趣是最好的老师。联系生活实例激发学生的兴趣。

乙酸物性

实验1：⑴对比观察食醋、乙酸的色态、闻气味；

⑵分别取少量乙酸于小试管中，加入少量水、乙醇，振荡试管，观察现象；