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必修2《第二单元食品中的有机化合物》公开课教案优质课下载
1．乙酸的酸性
2．乙酸的酯化反应
【教学难点】
乙酸酯化反应的实质。
【教学过程】
【导入】
情景: 展示生活中的部分调味品
【活动探究1】阅读教材，交流讨论乙酸的分子结构
一、乙酸
1. 分子结构
[问题1]乙酸的分子式 ，结构简式 ；官能团 ，叫做 。
【活动探究2】观察一瓶乙酸，交流讨论其主要的物理性质
2. 物理性质
[问题2]乙酸俗称 ，有 气味的 色液体。沸点 ，熔点 。当温度低于其熔点时，乙酸能凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫 ，乙酸易溶于 ，普通食醋中含有 的乙酸。
3.化学性质
【探究实验1】请利用下列药品设计实验方案来证明乙酸具有酸性？
乙酸溶液、石蕊试液、碳酸钠粉末
弱酸性
酸性强弱: HCl＞CH3COOH＞H2CO3
[问题3]乙酸在水中可以电离产生氢离子，具有酸的通性，可使紫色石蕊试液变 ；能与活泼金属、碱等物质反应。
[小结乙酸的酸性]见ppt
【探究实验2】向一支试管中加入 3 ml 乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入 2ml 浓硫酸和 2 ml 冰醋酸。按图所示连接好装置。用酒精灯小心均匀地加热试管 3~5 min，产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上。装置图见ppt
酯化反应：酸和醇作用，生成酯和水的反应
【交流讨论】
1、乙酸、乙醇和浓硫酸这三样试剂的添加顺序是怎样的