《第二单元食品中的有机化合物》新课标优质课教案设计

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【教学重点】葡萄糖、淀粉的性质

【教学难点】淀粉的水解实验设计

【教学过程】

教师活动学生活动设计意图［引言］我们生活中的许多物质都有糖的身影，那究竟什么是糖？哪些物质属于糖？它们又有哪些性质呢？这节课我们就来共同解决这些疑问。

【投影】

图片呈现常见的糖类

【过渡】结合日常生活中的知识并阅读课本74页内容，思考以下问题，并完成学案。

【投影】

1.常见的糖类有哪些？

2.糖类的组成元素是什么？

3.分析各种物质中元素的原子个数之比，想想为什么曾经将糖类称为“碳水化合物”？

【投影归纳】

常见糖类的组成与存在

【设问】1、为什么糖类过去又叫碳水化合物呢？

2、淀粉和纤维素是不是同分异构体？

【拓展视野】

碳水化合物这个名称存在的局限 性。

【过渡】糖类化合物有很多种，在

一定条件下可以相互转化。例如：麦芽糖、淀粉、纤维可以一定条件下水解生成葡萄糖。

【投影】交流与讨论

【教师巡视】

【实物投影】评价学生书写情况，强调规范书写。

【过渡】请同学们根据生活常识及生活体验，说出糖类物理性质，完成学案中对应表格。

【实物投影】学生书写答案

【投影】葡萄糖在人身体中的含量。