苏教2003课标版《第二单元食品中的有机化合物》集体备课教案设计

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【学习过程】

一、课前准备

1．每日摄取的主要有机物及其主要成分：

有机物面食蔬菜肉类油类蛋类主要成分2．糖类、油脂、蛋白质主要含有 元素，分子的组成比较复杂。人们习惯称_______、_______、_________为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

二、同步学习

1．糖类化合物的组成

物质葡萄糖蔗糖淀粉纤维素组成在自然界存在[讨论]

①上表物质为什么称为“碳水化合物”？含C、H、O的物质一定是糖类吗？

②麦芽糖的分子式为___________，它与蔗糖是什么关系？

③淀粉的化学式是_________，纤维素的化学式是_________，

淀粉和纤维素是同分异构体吗？

2．糖类化合物的物理性质

[探究实验1] 根据实验现象填写下表：

物质葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色、状态水溶性[讨论]

①上表物质中哪些有甜味？哪些没有甜味？

②上表物质中谁是天然高分子化合物？

3．糖类化合物的化学性质

（1）葡萄糖的还原性

[探究实验2、3] 根据实验现象填写下表

实验内容实验现象结论实验2实验3（2）淀粉的性质

[探究实验4] 根据实验现象回答：

实验①观察到 ，说明___________________

实验② 一支试管中加入碘水现象为 ，说明

另一支试管中加入_________中和，然后再加入____________________________

现象是__________________，此实验说明了