《第三单元人工合成有机化合物》优质课教案下载

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从生活中的美食谈起，从宏观微观两个角度认识乙酸，使学生知道乙酸发生化学反应断键的位置，从而掌握学习有机化学的方法，通过实验探究初步建构酯化反应模型，最后从生活中无“醋”不在结束本节课，将知识和生活有机的结合起来，使学生感受到化学来源于生活又服务于生活的道理。

1、宏观辨识乙酸

本节课从大家熟悉的美食西湖醋鱼谈起，学生还提出糖醋排骨、酸辣粉、土豆丝等个种由醋制作的美食，充分调动学生的学习积极性，让学生感知化学来源于生活。然后展示一瓶乙酸，教室很快散发着酸味，让学生从宏观感受乙酸的物理性质，了解乙酸与人类的生活是密切相关的价值观。

2、微观探析乙酸结构

进一步对乙酸微观结构进行探究。根据球棍模型和比例模型来写出乙酸的结构式，讨论乙酸有什么官能团。并引导学生在观察的同时会根据所学知识对乙酸的性质进行“大胆假设”，让学生初步拥有“基团间是相互影响的”这一基本观念。通过对模型认知，了解乙酸的结构，使学生对乙酸的认识从宏观到微观，实现宏微结合。

3、实验探究乙酸化学性质

通过合作讨论，设计实验方案，学生了解乙酸的酸性，通过碳酸、乙酸的酸性比较，分析比较常见酸的酸性强弱的能力，获取科学探究的方法。对乙酸的酯化反应进行对比实验。如探究浓硫酸的作用，其他像课本一样，一组加浓硫酸，另一组不加浓硫酸，做对比实验。探究饱和碳酸钠的作用，其他像课本一样，一组用水接收乙酸乙酯，另一组用饱和碳酸钠溶液接收乙酸乙酯，做对比实验。培养学生对比的思维方法，尤其对结构决定性质有了初步的认识和了解。提出问题让学生认识到实验设计的科学性和严谨性，提高学生的科学探究与创新意识。

4、生活感知乙酸用途

通过图片展示，让学生了解乙酸是非常重要的有机化工原料，另外乙酸在生活中也无“醋”不在。如：将醋与甘油以五比一的比例混合，经常擦用，能使粗糙的皮肤变得细嫩；睡觉前在温水中加点醋，把脚放进去半小时可以消除疲劳，治疗睡眠障碍等。让学生感知化学服务于生活。

三、教学与评价目标

1、教学目标

（1）通过生活中的食醋了解乙酸的物理性质。

（2） 通过乙酸分子结构，理解羧基的结构特征，初步形成有机物官能团的知识。

（3）通过乙酸的主要化学性质（酸性、跟醇发生酯化反应）。初步形成酯化反应的模型建构。通过对比实验，培养学生的观察、分析能力，从现象到本质的科学思维方法。

（4）通过乙酸在生活和生产的应用，了解乙酸与人类的生活，生产是密切相关的价值观，渗透化学重要性的教育。

2、评价目标

（1） 通过生活中的食醋了解乙酸的物理性质，诊断并发展学生认识物质的水平。

（2）通过乙酸分子结构的分析，诊断并发展学生认识思路的结构化水平。

（3）通过乙酸的主要化学性质的探究，诊断并发展学生实验探究水平和对物质转化思路的认识水平。

（4）通过乙酸在生活和生产的应用的点评，诊断并发展学生对化学价值的认知水平。

四、教学流程

1、宏观辨识乙酸

[图片]舌尖上的美食：西湖醋鱼。

[交流]你还吃过哪些由醋做的美食？

[学生]糖醋排骨、糖醋里脊、酸辣粉、凉皮……