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苏教2003课标版《第二单元提供能量与营养的食物》最新教案优质课下载
3、通过实验探究进一步掌握Fe2+和Fe3+相互转化的条件。
【教学方法】实验探究、交流讨论
【教学过程】
【引入】“我是调酒师”
整个过程中发生了哪些变化?你能解释吗?
【化学史话】
维生素C的故事
很久以前,远洋船员只能长期食用干粮。在远航期间经常有船员出现坏血病的症状:牙龈不断出血,浑身出现青斑,有的甚至因此丧命。当船员上岸食用新鲜的蔬菜和水果后,这些症状竟逐渐消失了。
是什么原因导致船员患上坏血病呢?为什么食用新鲜蔬菜和水果可以缓解,甚至治愈坏血病?20世纪20年代后,谜底才被逐渐揭开。
1920年,英国生物化学家杰克﹒德鲁蒙把对坏血病有疗效的物质称作“维生素C”;1928年,美藉匈牙利生物化学家森特﹒哲尔吉从蔬菜的汁液等物质中发现维生素C,并将之分离出来;1933年,英国的霍沃思等人成功地确定了维生素C的分子结构。同年,瑞士的雷池斯坦成功地进行了维生素C的人工合成,并很快实现了工业化生产。
由于森特﹒哲尔吉对维生素C研究作出的杰出成就,他获得了1937年的诺贝尔生理学和医学奖。
【阅读、整理、归纳】
资料卡
维生素C是一种重要的维生素,由于它能防治坏血病,又称抗坏血酸。维生素C属于水溶性维生素,主要存在于新鲜水果及蔬菜中。
维生素C易溶于水,易被氧化,遇热易分解。
【交流讨论】请你设计实验验证维生素C的还原性(要求:方案可行;操作简单;现象明显)
【实验探究】
【“调酒师”现象解释】
【拓展延伸】Fe3+中加入维生素C能够转变称Fe2+,还能加入其它的何种试剂也能使Fe3+转化为Fe2+?Fe2+又是如何转化为Fe3+?
【阅读】
维生素C的摄入要适量
摄入过量
过量服用可引起不良反应:每日服1~4g,可引起腹泻、皮疹、胃酸增多、胃液反流,有时可见泌尿系结石、尿内草酸盐与尿酸盐排出增多、深静脉血栓形成、血管内溶血或凝血等,有时可导致白细胞吞噬能力降低。每日用量超过5g时,可导致溶血,重者可致命。孕妇服用大剂量时,可能产生婴儿坏血病。
摄入缺乏
长期维生素C缺乏引起的营养缺乏病称坏血病,临床上典型的表现为牙龈肿胀、出血,皮肤淤点、淤斑,以及全身广泛出血为特征。早在16世纪前后,已观察到这种缺乏病的流行。大规模的维生素C缺乏病已少见,但在婴幼儿和老年人中仍有发生。成年人中坏血病较少见,但限制饮食或长期又不吃果蔬者,常会导致维生素C缺乏病。