《第二单元提供能量与营养的食物》优质课教案下载

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一、教学过程：

问题直接抛出：“什么是健康？”

生1：能吃能睡能玩

生2：不生病。

生3：……

师：每人有每人的理解，我们先来看一组图片，看看能吃能睡不生病是否是真正意义上的健康？

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师：能吃能睡的人不一定是健康的，像图片中的孩子，身体过于肥胖，因为肥胖问题引起的一系列疾病，已经引起了整个社会的重视，在我们学生群体中，肥胖也已是一个大问题，那么怎么知道自己的体质是否肥胖呢？请同学对照图中所给的公式和范围，算一下自己的BMI指数，粗查一下自己的体质指数是否在健康范围之内。

生：计算体质指数，并相互讨论自己和同学分别属于哪一类。

师：世界卫生组织给健康以下的定义：健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。它包括两个方面：一是主要脏器无疾病，二是对疾病的抵抗能力较强，能够适应环境变化，各种生理刺激以及致病因素对身体的作用。

传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，除了身体健康之外，还需具备心理健康、社会适应良好和有道德。

师；如何知道自己健康呢？我们先来看一组图片，对照一下你是否存在以下的身体问题？

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师：想知道什么是真正意义上的健康，希望拥有一副健康的体魄，那就应该先了解“是谁偷走了你的健康？”

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师：健康影响因素中，遗传约占15%，自然环境的影响约占17%，卫生状况约占8%，而饮食习惯却占了重要比重，我们来看看有哪些不良饮食习惯。

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师：有同学在特别喜欢去超市买各种零食，这是某饼干和饮料的配料表，请问同学你知道其中的划线部分是什么物质？其中是什么成分？对人体有无害处呢？

学生面面面相觑，茫然中。

师：食物是人类赖以生存的物质基础，食物中能够被人体消化、吸收和利用的各种营养物质称为营养素。人体需要的营养素有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。营养是维持生命健康的基础，它维持人体组织的构成、维持生理功能、维持心理健康、预防疾病的发生。而有些加工食品中的添加物质，虽然改善了食物的外观、口感等，对人体却是有害无益的，就拿其中的“人造奶油”为例，它还有其他的名称，如“奶精”， “起酥油”“氢化油”等，这是一类含反式脂肪酸的物质，人的身体不能吸收，也没有办法将它排出体外，只能放任它附着在细胞或血管壁上。经常吃氢化油食物的人非常容易发胖，血液也比一般人黏稠，所以特别容易患心脑血管疾病，严重的还会过早衰老。　　氢化油还会阻碍胎儿和儿童的生长发育。然而，绝大部分同学在买零食时，是不是都不会去想食物成分中会不会有氢化油？

生：啊，都是从货架上拿了就走，从不看配料表的，顶多注意下生产日期，也不知道这些名词是什么意思啊。嗯，我要多学学营养知识了。

师：这副图片中展示的都是最容易含有对人体有害的反式脂肪酸的食物，其中是不是有你爱吃的呢？

PPT：图片展示。

生；做晕倒状，啊啊啊。

师：我们要怎么做呢？PPT图片播放，健康包括四要素：均衡的饮食、充足的睡眠、适当的运动和良好的心态。人体健康归根结底就是细胞健康，而细胞的健康离不开营养物质的均衡搭配，三大供能营养素糖类、油脂和蛋白质和合理比重，维生素和矿物质的缺一不可，要提升免疫增强体质，粗粮、水果、蔬菜、肉蛋奶等各种食物的均衡摄入是王道！有许多同学偏食的习惯要改改，尤其是无肉不欢，喜爱甜食的同学，一旦饮食失衡，就如一个装满水木桶，一块板子变短，里面的水就会慢慢流出，人的健康体质也会慢慢流走，最终出现这样那样的疾病问题。