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苏教2003课标版《第二单元提供能量与营养的食物》新课标教案优质课下载
“蛋白质”一课选自《化学与生活》专题二第二单元“提供能量与营养的食物”，本节课属于继《化学2》之后的选修课程，从现实生活中的衣食住行等许多与化学相关的具体问题入手，帮助学生进一步认识化学对促进社会发展，提高人类生活质量等方面做出的重要贡献。
蛋白质是构成一切细胞和组织结构的重要组成部分，与人类生命、人体结构息息相关，本课从学生熟悉的鸡蛋出发，通过设计“鸡蛋怎么吃？”、“鸡蛋进入人体后怎么转化？”两个问题，巧妙地将化学与生活有效联系起来，引导学生进一步探究蛋白质的性质以及蛋白质在人体中的转化过程。
三、学情分析
本课授课的对象为高二学生。从知识层面来说，学生已掌握了蛋白质的性质，对盐析和变性已经有了一定的了解，但是存在知识与实际问题相脱节的问题。从能力层面看，学生已具备了一定的实验设计和操作能力，但自主性还不够；另外，学生普遍存在重识记、轻理解的现象，面对具体问题，易犯“经验主义”错误；面对新情境、新问题，缺乏系统性的思维方式，问题解决能力差。
四、教学目标
（一）知识与技能
①通过实验对比分析，进一步巩固蛋白质的存在、组成、性质；
②通过讨论、模型观察等方式，掌握蛋白质在人体中的转化，以及氨基酸的结构特点和成肽反应。
（二）过程与方法
①通过实验操作、观察、记录，培养动手能力和探究能力；
②通过讨论、合作等方式，学会合作解决实际问题。
（三）情感态度与价值观
通过创设基于社会生活的情境，树立“化学来自生活，又回归生活”的学习观，感受化学在实际生活中的应用。
五、教学重难点
蛋白质在人体中的转化、氨基酸的成肽反应
六、教学流程
环节一：创设情境，导入新课
【课堂导入】这个五一小长假大家有没有好好犒劳自己的胃，吃一顿大餐？ 老师给大家带来了许多关于美食的图片。
【展示】美食图片
（设计意图：通过美食图片，给学生带来视觉上的冲击，成功地将学生的注意力吸引到本节课的学习上）
环节二：联系生活，初步回顾
【提问】蛋白质除了存在于食物当中，哪些地方还存在蛋白质呢？请大家回顾一下。
【学生】回忆《化学2》所学，通过互相讨论、补充，掌握蛋白质的存在。
【总结】没有蛋白质就没有生命！
环节三，巧用实验，深入探究