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选修化学与生活《第二单元提供能量与营养的食物》最新教案优质课下载
④了解维生素的分类、性质特点和主要来源，认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能。 能力目标①引导和启发和实验验证的方法， 使学生了解糖类的组成和分类；
②通过与生物学中的有关知识的比较、联系，培养学生学科间综合的意识；
③通过“生活中有哪些食用油脂”实践活动，明确油脂的组成和分类，感受化学对人类生活的影响；
④通过多种渠道了解维生素对维持生命活动、促进健康生长和发育的作用。情感目标①培养学生养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，促进身体健康；
②认识化学对提高人类生活质量和保持人体健康的积极作用；
③通过介绍结晶牛胰岛素，对学生进行爱祖国、爱科学的教育；
④使化学贴近生活，形成正确的饮食观。教学重点1、葡萄糖的结构和性质. 淀粉和纤维素的水解反应；
2、蛋白质、氨基酸的结构和性质特点；
3、维生素C的主要性质。教学难点蛋白质、氨基酸的结构和性质特点教学过程二次备课第一课时 糖类 油脂
[创设情景引入]我们常听人说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，人为什么会觉得饿，为什么必须在一定时间内补充一定量食物呢？
[提问] 什么是糖? 哪些物质属于糖？
[问题提出] 课前提出要解决的问题，由学生自学并制定活动方案。
（1）淀粉和纤维素都属于糖类物质，它们有什么区别和联系？
（2）淀粉和纤维素能否转化为葡萄糖，怎样用实验证明？
（3）淀粉和纤维素在人类生活和生产中有什么作用?
[学生讨论]
注意：1）通式并不反映结构: H和O 并不是以结合成水的形式存在的.
2）并不是所有糖都符合此通式，如：?? 鼠李糖 C6H12O5?
3）符合此通式的化合物都是糖，如：甲醛? 乙酸? 乳酸等。
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归纳 一、糖的分类
分类标准：据糖类能否水解以及水解产物的多少
单糖 ：不能被水解的糖类。如 葡萄糖、果糖
二糖 ：能水解生成2个单糖分子的糖类。如：蔗糖、麦芽糖
多糖 ：水解时多个单糖分子的糖类。如：淀粉、纤维素