《第二单元提供能量与营养的食物》公开课教案下载

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2、过程与方法目标：

（1）．分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。

（2）．联系生活，知识迁移的能力。通过生活中常见的油迁移油脂的分类；通过讨论减肥该不该吃油，迁移脂肪酸在人体内的功能，了解油脂的营养价值等。

3、情感目标：

通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。

教学重、

难点教学重点：油脂的组成和结构以及与熔点的关系，油脂在体内的变化及脂肪酸在人体内的功能。

教学难点：油脂的组成和结构以及与熔点的关系，油脂在体内的变化。

教学

过程

【引入】展示：豆油、肉（含动物脂肪）引起学生关注后提出问题。

问题1：有没有同学不吃肉的？有没有不吃油的？

问题2：我们每天都吃油，同学们知道我们每天该吃多少油么？

在问题2的提出后设置学生互动环节，导入新课。

板书：一、油脂的成分

【提问】家里妈妈做菜用什么油？你都见过什么油？

学生课堂活动：以小组为单位给油脂分类。

【板书】 油脂

一、油脂的成分

油脂的结构：

【提问】1.从结构上油脂属于哪一类有机物？含那种官能团？几个？

2. 阅读教材P11完成以下问题。 1）R1、R2、R3代表什么？

2） R1、R2、R3是否相同？

3) 形成油脂的脂肪酸与油脂的熔点有什么关系？