选修有机化学基础《第三单元醛羧酸》精品优质课教案设计

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知识要点1：羧酸的结构与分类

[交流与讨论]

1.为何在醋中加少量白酒，醋的味道就会变得芳香而且不易变质？厨师烧鱼时常 加醋并加点酒，为何这样鱼味道就变得无腥、香醇，特别鲜美？

2、试回答什么是羧酸？

3、羧酸有哪些分类方法？

4、饱和一元脂肪酸通式是什么？试写出C4H8O2 与C5H10O2羧酸的结构简式

5、请大家写出乙酸的分子式、 结构式、 结构简式、 电子式、官能团，乙酸的核磁共振氢谱图中有几种峰？

知识要点2：羧酸性质

[交流与讨论]

（1）、乙酸又叫醋酸，因为食醋中会有3－5％的乙酸。通过对醋的了解，我们能感受到乙酸的哪些物理性质？

（2）、羧基是比较复杂的官能团，它由-OH和 EMBED ACD.ChemSketch.20 构成，我们知道C2H5OH的水溶液呈中性，因为乙醇分子中-OH中的氢氧键较难断裂，那么乙酸呢？

1、有弱酸性： CH3COOH CH3COO- + H+

[练一练] 乙酸具有酸的通性，请写出几个具有代表性的反应

[实验探究] 如何设计实验比较乙酸、HCl、H2CO3、苯酚的酸性强弱？

[结论] 酸性由强到弱顺序：

[交流与讨论]

2、酯化反应

（1）、请大家回忆什么叫酯化反应？

（2）、乙醇与乙酸酯化反应需哪些药品，药品的添加顺序，装置图，反应后饱和碳酸钠溶液上层有什么现象？

（3）、写出乙醇与乙酸反应的方程式

（4）、在上述反应中，生成水的氧原子由乙酸的羟基提供，还是由乙醇的羟基提供？用什么方法可以证明呢？

、浓硫酸有何作用？加热的目的是什么？在该反应中，为什么要强调加冰醋酸和无水乙醇，而不用他们的水溶液？为何要用饱和碳酸钠溶液作吸收剂而不直接用水？为何不将导气管末端插入液面下？

、什么是化学平衡，如何判断一个反应是否达到平衡状态？化学平衡移动的原理，根据其原理设计增大乙酸乙酯产率的方法？

知识要点3：几种重要羧酸

1、甲酸（又叫蚁酸）