选修有机化学基础《第一单元糖类油脂》优质课教案下载

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通过实验探究不同油脂对皂化反应进程的影响。

肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，高级脂肪酸钠可通过 水解制得，所以油脂在碱性条件下的水解反应称 。

三、教学过程

1.复习回顾

①什么叫酯？

②乙酸乙酯在酸性和碱性条件下的水解反应？

酸性水解： ，碱性水解： 。

③乙酸乙酯有哪些物理性质？

2.思考与交流

①油脂有哪些物理性质？

②油脂的化学成分是什么？油脂的化学性质？

3.实验原理：

什么是皂化反应？ 。

肥皂的主要成分是？ ，

皂化反应的方程式是 。

4.实验药品和仪器

药品：油脂，40%氢氧化钠溶液，无水乙醇，饱和食盐水;

仪器： 。

5.实验步骤

①向已盛有20g油脂的烧杯中，注入10ml酒精和24ml 40%氢氧化钠溶液。

②将烧杯放置在三脚架上加热，并不断用玻璃棒搅拌（注意喷溅!）。

③当油脂层逐渐减少，不出现分层时即停止加热。

④加入24ml饱和氯化钠溶液（已加入特定添加剂，如红墨水，蓝墨水，花露水）。

⑤待冷却后，戴上一次性手套将烧杯中的固体转移至纱布上，并按压成型。

实验记录表