《第一单元糖类油脂》公开课教案下载

《第一单元糖类油脂》公开课教案优质课下载

教学与评价

教学目标

通过探究确定葡萄糖、果糖分子结构进一步掌握研究有机物的一般步骤和方法。通过已有知识体系、推测未知物质结构的过程，逐步建立证据推理与模型认知的能力。

通过葡萄糖与果糖性质及结构的对比，引导学生关注同分异构的的差异，以及酸碱性的不同对物质本身性质的影响，建立起物质的结构可以在不同的环境中发生变化的特点。

通过创新实验，激发学生科学探究的热情与兴趣

通过有关糖类的历史资料、纪录片、百度百科、网络新闻等相关信息引导学生通过不同的视角看待问题，用自己的头脑分析社会热点，建立正确的人生观、价值观。

评价目标

通过学生在利用已有信息推测葡萄糖、果糖、蔗糖结构以及性质的过程当中，诊断学生对已有知识的掌握水平（基于模型的认识水平、基于概念原理水平）

通过学生的实验探究以及得出结论的过程，检验对已有实验知识的掌握水平（动手操作水平、逻辑推理水平、变量思想水平、对比实验水平）

通过介绍媒体信息，学生利用已有化学知识对社会热点问题的认识和看法，诊断学生对解决实际问题的能力水平（孤立水平、系统水平）及其对化学价值的认识水平（学科价值角度、社会价值角度、应用价值角度）

教学与评价思路

教学流程

宏观实验现象

【学习任务1】通过已知信息和实验探究推测葡萄糖、果糖的物理性质、分子式、官能团。

【评价任务1】

展示：葡萄糖、果糖、事物。

提问：

1.两种糖有哪些物理性质。

2.它们甜度如何？请通过品尝给它们的甜度排序。（样品均为食品级别糖类，样品用食品用一次性口杯和一次性小勺品尝）

请分析学案中的信息能否确定出葡萄糖、果糖、的分子式？

实验探究：请通过学案中信息中的信息提示动手验证两种糖能发生的化学反应。对官能团进行定性核定量分析。并得出结论

小组讨论：得出结论

由“糖史”引出，实物展示、品尝

激起学生对熟悉的物质探究的热情

信息分析、实验探究