苏教2003课标版《第一单元糖类油脂》优质课教案下载

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（3）推测据同学们所知，符合这样分子式的有机物，可能是谁呢？

是不是只有这两种物质符合这个分子式呢？为什么？

事实上，这个试剂瓶里盛放的是葡萄糖，本节课我们一起研究葡萄糖。

【发现】1747年，德国化学家马格拉夫首次从葡萄汁中将葡萄糖提取出来。

【命名】1838年法国教授尤金梅尔后佩利戈，将其将其命名为glucose，gluc是甘甜的意思，后缀ose是满满的，意思就是满满的都是甘甜。

命名后的很长一段时间里科学家就像现在的我们一样，只知道葡萄糖的分子式，不知道它的结构。现在请同学们思考，依据葡萄糖的分子式，它的结构中可能含有哪些官能团呢？ 小组内可以交流一下

师：哪个小组愿意分享一下交流成果？大家认同吗？其他小组有没有补充的？

师板书生：C=C -CHO -COOH -COOR -CO- -O- -OH

师：可能性这么多，如何通过实验验证我们的猜想呢？小组内可以再次交流

生：哪个小组愿意分享一下交流成果？大家认同吗？其他小组有没有补充的？

【KMnO4溶液褪色，能说明葡萄糖中一定含有碳碳双键吗？

和钠反应产生气泡，一定含有羟基吗？】

以后，我们在设计实验时，一定要充分考虑实验条件下所产生的干扰因素，考虑充分，能减少我们我们的实验次数，而且会使实验结论更可靠。

师：现在我们一起观看一下实验视频

师：能产生银镜，说明葡萄糖分子中含有？（醛基）

含有醛基，还会含有C=C -COOH -COOR -CO-吗？为什么？

师：非常好。确定了一个醛基官能团，剩余5个O，有可能构成什么官能团呢？6个碳原子的骨架形状是怎样的呢？

现在，为同学们提供下列实验事实：①在一定条件下，每1.80克葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为3.90克

② 葡萄糖可以被还原为直链己六醇

请同学们依据实验事实，推测葡萄糖的结构式。

同学们的推断完全正确，板书

【测定结构】1878年德国化学家吉连尼，发现葡萄糖可以和氢氰酸加成，产物水解成酸后，用氢碘酸将羟基还原得到正庚酸，从而推断出与同学们相同的结论，即五羟基醛的结构。

师：（指黑板）仔细观察葡萄糖结构式中的这几个碳原子，它们所连的4个基团是否相同？

这样的碳原子称作手性碳原子，具有手性碳原子的分子会存在手性异构体，就像这两个分子一样，在空间不能重合，互为手性异构体。

葡萄糖的结构式确定了，但含有手性碳，它的立体构型究竟是怎样的呢？