《第一单元糖类油脂》优质课教案下载

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引入：人类为了维持生命与健康除了阳光和空气外，必须摄取的食物有哪些？糖类是我们生活中的一种重要供能物质，本节课我们就来学习糖类中的一种单糖葡萄糖。

学习本节课我们应该达到以下三个目标。

预习自学

前边让大家集合目标完成我们导学案上的预习自学部分，都完成了吗？有没有问题，大家对一下答案。

合作互学

本节课我们将从葡萄糖的存在、结构、性质、用途四个方面来研究该有机物。

一、存在

自然界中的哪些物质中含有葡萄糖呢？请同学们结合教材和已有生活经验来谈谈。总结概括一下葡萄糖主要存在与那些物质中呢？

二、结构

前面我们已经知道有机物中官能团决定其性质，如果知道有机物分子中的官能团，那么其性质自然就能够判断。怎样确定葡萄糖的分子结构呢？请同学们回顾：测定有机物的分子结构，应该从何处入手？分哪几步来完成？

通过测定有机物分子式的方法，得到葡萄糖的分子式为C6H12O6

由葡萄糖的分子式再借助仪器分析红外光谱和核磁共振氢谱图，可以得到其分子结构。但是我们学校可没这么高档的仪器，那该怎么办呢？没办法了吗？有机物中官能团决定性质，同时性质也反应结构，所以我们可通过猜想假设，观察实验现象反过来研究有机物中的官能团。

请根据葡萄糖的分子式C6H12O6，推测其分子中可能含有哪些官能团？由于时间关系我们不可能每一种官能团都去验证，在这里以醛基为代表来验证。如何设计实验来证明葡萄糖中含有醛基呢？在这里可供选择的试剂有以下这些，请同学们以小组的形式拿出自己小组的最佳方案并做好发言准备。大家评价一下那个小组方案最棒，请小组派一个代表上台演示实验。注意观察实验过程中所看到的现象？通过刚才的实验探究我们知道葡萄糖分子中存在醛基，那么1mol葡萄糖中究竟含有几摩尔的醛基呢？精确地实验告诉我们葡萄糖可以发生以下的反应。

根据下列信息推出葡萄糖的分子结构

1、1mol葡萄糖可与足量的钠反应放出2.5mol的氢气。

2、1mol葡萄糖与5mol乙酸完全反应生成酯。（注：同一个C原子上连接2个羟基不稳定）

1mol葡萄糖只能与1molH2加成，被还原成直链的己六醇。

通过前面的探究你能写出葡萄糖的结构简式吗？

三、性质

物质的结构决定性质，那么葡萄糖有何性质呢？物理性质：结合生活中你所见到的葡萄糖以及教材，谈谈其性质。

由葡萄糖的结构特点，请你归纳一下它的化学性质有那些？请类比乙醛的化学性质分别写出葡萄糖与银氨溶液和新制氢氧化铜溶液反应的化学方程式。

四、用途

物质的结构决定性质，性质又决定用途，那么葡萄糖有何用途呢？

展示激学：

通过本堂课的学习你有何收获呢？还有什么疑问吗？