《第一单元糖类油脂》优质课教案下载

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通过对糖类广泛用途的学习，培养可持续发展意识，从自身做起，形成简约适度、绿色低碳的生活方式。

【学习重、难点】

糖类的组成和性质。

葡萄糖的特征反应。

检验淀粉的水解程度。

【教学过程】

教学环节教师活动学生活动设计意图引入多媒体展示生活中的糖类物质观看，讲述感受创设教学情境，吸引学生的注意力。提问1、是不是甜的物质都是糖类？

2、有没有属于糖类却不甜的物质？举例说明1、不是，糖精（无回答）

2、淀粉，纤维素用奶茶、淀粉等作为例子加深“甜味不能作为鉴别物质属不属于糖类”这一概念，培养学生宏观辨识物质的思想，激发探析微观分类的能力。过渡、阅读让我们带着问题来阅读课本，了解糖类。

糖类的来源?

糖类的组成元素是什么？

分析各种物质中元素的原子个数之比，想想为什么曾经将糖类称为碳水化合物？阅读并回答问题培养学生阅读能力，分析、总结、归纳问题的能力。板书来源 光合作用

组成 C、H、O

大多数通式 Cn(H2O)m

师生互动交流观察葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素，描述其物理性质观察颜色、状态、思考溶解性，交流小结充分调动学生学习的主动性，激发学生学习的积极性。讲述以上均不能准确的区分糖类物质，因此我们根据其水解程度来对糖类物质进行分类。（引导学生根据单糖、二糖及多糖的定义对以上四种糖类物质进行区分）倾听，思考与生物学科的交融，培养学生科学的严谨性，学会用多方位多手段的学科知识来学习新知。讲述单糖除了葡萄糖，还有果糖也具有相同的分子式，二糖除了蔗糖，还有麦芽糖，乳糖，纤维二糖等。倾听，笔记拓展学生的知识广度。板书三、分类提问葡萄糖与果糖是什么样的关系？同分异构体复习同分异构体概念，加深印象。层层深入，学会用变化的观念看问题。提问淀粉和纤维素是否互为同分异构体？很有可能回答是。讲述同分异构体的定义是分子式相同，淀粉和纤维素分子式中有n，n值不确定，因此分子式不相同，不能称之互为同分异构体。学生板演请同学们根据分类定义，写出蔗糖、淀粉水解的化学方程式。学生板演培养学生科学的严谨性。师生互动交流点评思考，修改过渡、展示葡萄糖的介绍观看使学生认识到葡萄糖对人体的重要性，为后面学习葡萄糖的性质作铺垫。多媒体展示葡萄糖的分子式、结构简式观察提问葡萄糖具有什么官能团？有哪些性质？羟基和醛基。

可以和银氨溶液反应，和新制氢氧化铜溶液反应复习醛基的性质，能够通过官能团推测物质可能具有的性质，培养由点到面再到点的思想。实验探究葡萄糖与银氨溶液的反应

葡萄糖与新制氢氧化铜的反应观察现象并讨论分析原因，得出结论：葡萄糖可以和银氨溶液产生银镜，和新制氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。葡萄糖具有还原性（可能需引导回答）通过动手操作，让抽象的反应具体化，手眼脑多种感官同时并用，使学生在“做化学”中“学化学”，真正经历化学知识的形式和运用过程。板书四、葡萄糖 还原性糖

银镜反应

与新制Cu(OH)2的反应

思考，笔记通过边书写边对方程式的讲解，使学生对比较复杂的化学方程式的理解与记忆，学会从拆分和产物来源的角度分析化学反应。提出问题如何对糖尿病人进行尿检？通过银镜反应检测锻炼学生学习的整体性、持续性，并能对学得的知识进行实际的应用。过渡我们刚刚学习了葡萄糖的检验，现在复习一下淀粉如何检验？碘水，变蓝引出检验淀粉水解程度的探讨。提问那么对于淀粉水解程度要如何检验？需要分几方面检验？两方面，一检验淀粉，二检验葡萄糖培养学生全面分析、思考、解决问题的能力。多媒体展示评价检验淀粉水解程度的三个方案，各优劣程度思考，交流让学生站在第三者的角度看待实验，找出存在问题，以此规避易错点，并加深银镜反应需碱性环境才能发生的概念。师生互动交流请同学总结检验淀粉水解程度的实验流程总结，归纳培养学生总结、归纳的能力，形成完整的知识体系。多媒体展示糖类的用途观看，思考渗透环保、能源问题，使学生关注社会，培养科学态度与社会责任感。板书五、用途小结小结本堂课学习大纲倾听

【板书设计】

糖类

来源

组成

分类