《第二单元氨基酸蛋白质核酸》集体备课教案设计

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本节课是苏教版《有机化学基础》选修专题五第二单元第一课时的内容。本节教材以化学教材必修2内容为基础，主要学习蛋白质的检验、性质以及蛋白质在生命科学中的重要意义。蛋白质的学习是对氨基酸知识的延伸，而且也为生物课程相关知识的学习奠定基础，所以本节在教材中占有重要地位。

蛋白质是生活中常见的物质，也是构成生命的基础。学生在必修二中已经接触过蛋白质的学习，对蛋白质这部分内容的学习，既有利于学生今后正确的认识有关日常生活问题，也有利于他们了解生命化学研究的热点和前景，能够关注生活、关注科技、提高科学素养，丰富生活常识。

教学目标

【知识与技能】

（1）了解氨基酸的结构

（2）知道蛋白质水解、盐析、变性和颜色反应。

（3）掌握蛋白质检验和提纯的方法。

【过程与方法】

（1）通过阅读教材自学的形式，提高他们分析和处理信息的能力。

（2）通过自己动手做实验学习蛋白质的性质，提高学生观察、分析、动手的能力。

【情感态度与价值观】

（1）通过认识蛋白质对生命活动的意义，体会化学在生命科学发展中的重要作用。

（2）从生活出发学习化学，体验化学对生活、生产及科技发展的必要性和重要性。

3、教学重难点

重点：蛋白质的检验、性质

难点：蛋白质的盐析、变性

学情分析和设计思路

1、知识技能方面：本节课面向的是普通高中高二的学生，通过专题一至专题四的有机化学基础知识的系统学习，学生已经初步构建了较为完整的有机化学知识框架，并具备了对有机物性质进行理性推断的能力。在学习蛋白质之前，他们已经学习过蛋白质水解的产物-氨基酸。同时在必修二的学习后，对蛋白质的相关知识有了一定的了解。

2、学习方法方面：本节课安排在有机化学基础的最后一个专题，学生在之前的学习中，已经基本知道学习有机物的基本方法：结构决定性质，这些都将有利于学生对本节课的学习。

另外学生已具备一定的实验探究能力及应用所学知识对身边生活问题进行解释的能力。

3、设计思路：鉴于学生的知识面尚且停留在烃及其衍生物的的典型代表物层面，缺乏对天然有机物尤其是与生命活动息息相关的氨基酸等物质性质的研究经验，而这恰恰又给予高中阶段师生学习和探索的专业性和构建内在知识的逻辑性以一定的挑战。因此在充分认识到学生主体性的基础上，利用学生的学习热情和探索新知识的兴趣来介绍研究生命中基础化学物质的基本方法，展开由实验探究蛋白质的化学性质探索，想必是必须且有效的。

他们思维敏捷、善于思考、对一切新鲜事物具有好奇心，也有了一定的实验探究能力。但是他们总结归纳的能力尚有不足，这时候就需要教师的积极引导。

教法和学法

1、教法：新课程标准指出，教师是学习的组织者、引导者、合作者。根据这一理念，我精心设计课前预习让学生小组汇报，诱导学生思考、实验操作，自主学习鼓励学生概括交流等方式。因此，观察式、讨论式、归纳式、实验式是我这节课要选用的教学方式。

2、学法：学生作为主体，在学习活动中的参与状态和参与度是决定教学效果的重要因素。根据课标自主学习、合作学习、探究学习的指导思想，在学法的选择上体现出玩中学——学中玩——合作交流中学——学后交流合作的思想。