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选修实验化学《亚硝酸钠和食盐的鉴别》最新教案优质课下载
情感目标：以生活中如何防止误食亚硝酸钠中毒为载体，建立将化学知识应用于生产、生活实践的意识，在合作学习中提高应用已有知识解决实际问题的能力。
教学要求
1、认识亚硝酸钠的物理性质和重要的化学性质
2、通过对亚硝酸钠和食盐性质的认识，设计实验方案进行两者的鉴别。
3、学习鉴别物质的基本方法，体验观察和分析实验现象在化学实验中的重要作用
4、增强对生活中化学知识的认识，提高解决实际问题的能力
教学重点和难点
教学重点：亚硝酸钠的性质的认识
教学难点：通过对亚硝酸钠性质特点的了解设计方案鉴别亚硝酸钠和食盐
教学过程
【课的引入】今年1月2日，北京市吉广饭店建筑队一名女厨师，因晚饭无食盐了，就把一盒在橱柜中找到的盐（两大勺）放在打卤面中。她误将亚硝酸钠当成了食盐，结果 造成21名民工集体中毒。幸亏就餐者吃出了“怪味”，没有把饭吃完，加上救治及时，最后未造成死亡事故。现在，北京市卫生监督部门开始对全市进行拉网式检查，禁止亚硝酸盐使用和储存。
【讲解】亚硝酸钠能将血红蛋白氧化为高铁血红蛋白(Fe2+变成了Fe3+).高铁血红蛋白不能携带氧,因此造成人体缺氧中毒，亚硝酸钠不仅有毒性.而且具有极强的致癌作用，长期食用能诱发各种器官的肿瘤,尤其是食管癌和肺癌。
【思考】亚硝酸钠有毒，为何建筑队的厨房中会出现亚硝酸钠？它有哪方面用途？
【讲解】亚硝酸钠的用途
（1）食品防腐剂、添加剂
（2）肉类食品发色剂
（3）建筑业中混凝土掺加剂、防冻剂
【过渡】因为亚硝酸钠其外观与食盐相似，在生活中中，常出现因误食“工业盐”而导致中毒的事件，如何能避免误食事件的发生？我们怎样鉴别亚硝酸钠和食盐呢？（明确本节课的中心内容），有必要亚硝酸盐的性质。
【教师活动】展示并讲解亚硝酸钠的物理性质
一 、亚硝酸钠的物理性质
①白色或浅黄色晶体
②有咸味
③具有毒性（有致癌作用）
④易溶于水且显著吸热（下降10℃以上）
【实验探究1】亚硝酸钠溶解