人教2003课标版《第四节基本营养物质》优质课教案下载

人教2003课标版《第四节基本营养物质》最新教案优质课下载

【情感态度与价值观】 1.结合糖类与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学现象与化学本质在实际生活中的重要作用，培养学以致用的辩证认识 2.通过糖类的典型性质的探究过程，使学生从中体会到严谨求实的科学态度。 3.通过糖类的代表物的典型结构，意识到化学世界的外在美。

2.?? 教学重点/难点

【教学重点】?1.糖类组成的特点。?2.糖类的主要性质。3：糖类的应用

【教学难点】 1.归纳能力、理论联系实际能力的培养 ?

2.葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应。

3.?? 教学用具

教具准备： AgNO3溶液(2%)、氨水(2%)、NaOH溶液(10%)、CuSO4溶液(5%)、葡萄糖溶液(10%)、蔗糖溶液（10%）。 洁净的试管、烧杯、酒精灯、铁架台、石棉网。

4. 教学过程

【导入】食物中的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，是生命活动不可缺少的物质。期中糖类为我们人体提供主要的能源，这节里我们主要学习糖类的化学组成、结构、性质及用途。

葡萄糖的特征反应

【实验3—5】

物 质 操 作 现 象

葡萄糖①取约2g葡萄糖固体，加入盛有5ml水的试管中，充分溶解；加入新制的蓝色氢氧化铜悬浊液，加热至沸腾。

生成砖红色沉淀②取约2g葡萄糖固体，加入盛有5ml水的试管中，充分溶解；加入新制的银氨溶液，在水浴中加热。试管内壁析出光亮的银镜 葡萄糖的特征反应：在碱性、加热的条件下：

①葡萄糖 EMBED Equation.3 砖红色沉淀

②葡萄糖 EMBED Equation.3 光亮的银镜

蔗糖的水解【实验3—6】

操 作 现 象 解 释取1ml20%的蔗糖溶液，加入3~5滴稀硫酸，水浴加热5min后，加入NaOH溶液，调pH至碱性，再加入新制的Cu(OH)2，

加热3~5min至沸腾。

生成砖红色沉淀蔗糖在酸性条件下水解，生成了含有醛基的葡萄糖，能与新制的Cu(OH)2 在加热条件下生成砖红色沉淀。①水解反应：

C12H22O11+H2O EMBED Equation.3 C6H12O6 + C6H12O6

（蔗糖） （葡萄糖） （果糖）

②水解条件：蔗糖、麦芽糖、淀粉在稀酸或酶催化下水解，淀粉在动物体内是在酶催化下水解；纤维素只有在稀酸催化下水解（比淀粉难水解）

③检验水解产物：二糖、多糖在稀酸的催化下，最终水解为葡萄糖或果糖，若要检验产物中含有葡萄糖，必需先加碱中和酸至碱性，才能用银氨溶液或新制的氢氧化铜检验醛基的存在。

淀粉的特征反应：在常温下，淀粉遇碘变蓝色。（淀粉遇到I2单质才变蓝色，而遇到化合态的碘如I－、IO EMBED Equation.3 等不变色。）