必修2《第四节基本营养物质》优质课教案设计

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知识与技能

1、认识糖类、油脂和蛋白质的组成、结构特点、分类及性质

2、探究糖类、油脂和蛋白质的化学性质，掌握糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应

过程与方法

1、通过糖类、油脂和蛋白质分子结构的解析、比较过程，增减学生的抽象思维和逻辑思维能力；对糖类、油脂和蛋白质的微观结构有一定的思维能力

2、从实验现象到糖类、油脂和蛋白质典型性质的推理，体会科学研究的方法；结合糖类、油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学学习的用途和兴趣

情感态度价值观

1、通过糖类、油脂和蛋白质的典型性质的探究过程，认识到化学世界奇妙，从而增添对学习化学的兴趣

2、结合糖类、油脂和蛋白质与社会生活的密切联系，使学生领悟到化学现象与化学本质在实际生活中的重要应用，培养学以致用的辩证认识

教学重难点

难点：糖类、油脂和蛋白质的组成、结构特点以及特征反应

重点：糖类、油脂和蛋白质特征反应、水解反应

学情分析

由于糖类、油脂和蛋白质的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，因此，从生活经验和实验探究出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应，突出重点主干知识，不一定面面俱到。而本节课中葡萄糖的特征反应、淀粉的水解反应，学生理解起来均有一定难度，我准备采用研究性学习的方式，结合实验探究、动画模拟等手段促使学生有兴趣主动探求答案，达到分散难点的目的。

教学方法

启发引导、讨论归纳、科学实验探究

教学用具

PPT、学案、仪器、药品用具：酒精灯、试管、试管夹、烧杯、胶头滴管、石棉网、药匙、葡萄糖溶液，氢氧化钠溶液，硫酸铜溶液、氨水、硝酸银溶液、鸡蛋清、淀粉、碘酒、浓硝酸等。

教学过程

教学内容程序设计教师活动学生活动教学意图导入1、复习旧知

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?2、提问、过渡、引入 俗话说“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌”食物对于我们来说是非常重要的。这副图片是我们日常生活中常吃食物，我们摄取的营养物质就是来自于这些食物。请大家根据初中所学的知识思考、回忆一下，营养物质包括哪些物质？哪些是基本营养物质呢？?

1、思索回答

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?2、倾听疑惑1、回顾已有的