《第一节生命的基础能源——糖类》公开课教案下载

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教学重点、难点：认识糖类的组成和性质特点。

教学方法：讨论、实验探究、调查或实验、查阅收集资料。

课时划分：二课时

第一课时

[导课]我们来讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题。下面我们先来学习糖类的有关知识。

[板书]第二节 糖类

[设问]如果有人问“今天你吃糖了吗？”你将怎样回答？

[回答]学生讨论后回答：吃糖了，因为淀粉就属于糖类。

[讲述]糖类是绿色植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。我国居民食物构成中大约75%来自糖类， 淀粉就属于糖类。

[设问]根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质属于糖

[学生讨论] 回答：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做碳水化合物。

[思考]由葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素通式总结糖类通式。

[板书]大部分通式Cn(H2O)m。

[自学]p79资料卡片。

[讲解] 糖类在以前，曾经用一个通式来表示：Cn(H2O)m；这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成，并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1。当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。

1、通式并不反映结构：H和O 并不是以结合成水的形式存在的。

2、通式的应用是有限度的：鼠李糖 C6H12O5、乙酸等

[设问] 如何给糖类下一个准确的定义呢

[板书] 糖类：从结构上看，它一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解生成它们的物质。

[板书] 糖的分类：单糖低聚糖多糖

[过渡] 在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖(核糖和脱氧核糖)等。下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它单糖。

[板书] 一、葡萄糖

[讲述]葡萄糖是最重要的、最简单的单糖，在自然界分布十分广泛，存于葡萄糖等带甜味的水果里。

[板书]葡萄糖的分子式：C6H12O6、白色晶体，有甜味，溶于水。

1、葡萄糖的还原性