人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》新课标教案优质课下载

人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》新课标教案优质课下载

2.使学生了解油脂在人体中的代谢及脂肪酸在人体内的功能。

过程与方法目标：1.利用地沟油、氢化植物油的视频介绍让学生真实地体会油脂在生活中积极和消极作用，将信息技术融合到我们的教学中来。

2.分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的代谢过程，进行分析思维能力的训练。

3.引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。利用信息技术辅助课堂教学，及时回馈学生学习中的问题，帮助学生理论联系实际，培养学生知识迁移的能力。

情感态度与价值观目标：通过了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂树立食品安全意识，形成良好的饮食习惯。通过学习油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，激发学生学习化学的兴趣。通过学习了解油脂对人体的积极作用和消极作用对比分析，使学生学会用辩证的观点看世界，不做因噎废食的人。

教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。

教学难点：油脂的组成和结构。

环节一：引课

教师活动学生活动预期效果由一则地沟油制取生物柴油的新闻引课学生认真观看新闻使学生的学习热情高涨

环节二：与学生一起讨论生活有那些食物能为身体提供油脂？了解桶装植物油的营养成分表。让学生初步认识油脂对人体的重要性。

环节三：利用学案引导学生自学油脂的成分。

教师活动学生活动预期目标接下来请同学们认真阅读书第10页第一个大问题——油脂的成分，并完成学案的的第一部分：1.油脂的成分？

油脂的名称？

油脂的结构式？

2.油脂的官能团？请猜想它的化学性质？

此性质在生活中的应用是什么？

3.油脂从烃基的角度分类？

4.油脂从状态的角度分类？

使它们表现出不同状态的结构因素是什么？

请结合油的官能团猜想油还有什么化学性质？

此性质在生活中的应用是什么？

学生阅读回答：

1.油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油形成的酯。

甘油三酯

2.酯基