人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》集体备课教案优质课下载

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学情分析

学生已经学习了，高中化学必修2 第三章第四节中基本的营养物质——糖类，油脂和蛋白质；了解他们的元素组成，代表物的性质及在生活中的作用。本章在立足于现有的基础，以营养平衡为出发点，学习糖类油脂和蛋白质的性质及在人体内的功能。

通过本章的学习能够丰富学生生活常识，有利于学生正确处理饮食，营养与健康的关系，突出营养物质对人体的重要作用，使学生更加深刻体会到化学与生活息息相关。

教学目标

知识与技能

了解油脂的组成和结构及性质。

了解油脂在体内的转化过程。

了解脂肪及脂肪酸在人体内的功能。

了解食用油脂对人体健康的意义。

过程与方法

分析思维能力

分析油脂和酯的结构特点，根据酯的性质油脂的性质及在人体内的代谢过 程， 进行分析思维能力训练。

联系生活，知识迁移能力

根据生活现象，推断其物理性质。从熟悉的植物油和动物脂肪出发，区分油和脂肪。联系化验单进一步，让学生熟知油脂成分。让学生通过熟知油脂哈喇味，引出油脂酸败。

情感态度和价值观

本节内容和人们的日常生活，身体健康密切相关。通过学习可以提高学生的科学素养，丰富学生的生活常识，使学生感受到化学服务于生活，与我们的健康息息相关，激发学生的学习兴趣。

教学重点和难点

教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。

教学难点：油脂的组成和结构。

五、设计思路

（一）课前准备

课前学生分小组进行了两项任务：

调查厨房中的有哪些油脂？ 做成音频文件

查阅资料自主学习，制作PPT并课上进行讲解。

（1）查阅资料，哪种油脂营养价值更高？