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人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》集体备课教案优质课下载
知识讲授课□
课时
共（ 1 ）课时完成
教学内容分析
本主题位于人教版化学选修1第一章《化学与生活》模块中第二节的内容，为能与第2章《促进身心健康》共同完成课标起承上启下的作用。此次学习是在必修2模块的基本营养物质的基础上，进一步学习油脂的性质，及其在人体内的主要功能。这些知识与人们的生活与健康密切相关。通过本节的学习，能够丰富学生的生活常识，有利于他们正确的认识和处理饮食营养健康等日常生活问题，养成良好的生活习惯。
学习者分析
根据学生已有知识来看，学生已经学习了酯类物质的性质，为本节课的学习奠定了基础。
从学生认知特点来看，本节内容与学生的实际生活联系密切，更能激发学生的学习兴趣与积极探索的欲望，通过教师引导学生自主探究、积极思考和相互讨论中发现问题，解决问题。
从本班学生特点来看，由于学生将化学与生活联系的能力薄弱，知识归纳能力不强。这就要求学生对于基本知识做好提前预习，知道借助生活经验与事实分析应用类比的方法。
学习目标确定
１、教学目标
知识与技能：1、能说出油脂的成分和结构特点。
2、理解油脂在人体内的转换过程，并知道脂肪在人体内的功能。
3、知道食用油脂对人体健康的意义，并能科学的摄取油脂。
过程与方法：1、利用分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。
2、通过知识迁移的能力，联系生活，引导学生能说出油脂的结构、油和脂肪的区别，知道油脂的变质过程；通过问题探究的方法总结出应合理摄入油脂。
情感与态度：认同油脂在人体内的重要意义，感受化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。
2、评价目标
①通过对油脂成分及结构的分析，诊断发展学生对于物质学习的认识水平（孤立水平、系统水平）
②通过对油脂在体内的变化探究和交流点评，诊断并发展学生探究物质在体能变化认同水平。
③通过学生对问题的探究，并设计生活场景，诊断并发展学生解决实际问题的能力水平和对化学与生活和健康的认知水平（学科视角、健康视角）
学习重点难点
重点：1、油脂的组成和结构以及与熔点的关系
2、油脂在体内的变化以及脂肪酸在人体内的功能
难点： 油脂的组成和结构，油脂在体内的变化