《第二节重要的体内能源——油脂》优质课教案下载

《第二节重要的体内能源——油脂》优质课教案下载

3.了解食用油脂对人体健康的意义、科学的摄取

油脂，预防高血脂病。

过程与方法目标1.学会联系生活，提高知识迁移的能力。

2.了解油脂的结构，油和脂肪的区别。

3.了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。

情感态度与价值观目标通过了解油和脂肪的区别及油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，并能体验化学与生活的紧密联系，激发学习化学的兴趣。

教学重难点重点油脂的组成和结构以及与熔点的关系。

油脂在体内的变化及脂肪酸在人体内的功能。难点油脂的组成和结构，油脂在体内的变化。教学策略与 设计说明通过对油脂的组成、结构、性质的介绍，学生联系生活实际利用多媒体，生活实物，分组实验，探讨油脂的结构和性质。通过学生活动将油脂在人体内的变化由抽象到直观引发学生学习兴趣。通过实验视频了解油脂的加工。教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图课堂引入

2分钟【问】1.是什么让我们的饭菜变得香甜可口？我们炒菜时不能缺少的是哪种物质？

2.前面我们学习过糖类，众所周知糖

吃多了会使人发胖，身体胖了意味着体内什么增多了？

【分析】这是因为糖类过剩就会转变为更高能量物质---------油脂

油脂是人类主要食物之一，是人体中重要的能源物质。

【问】请问你知道生活中接触的油脂有哪些吗？

【提示】家中厨房，超市【思考回答】油，盐等

长肉了即脂肪增多

【思考回答】

大豆油，花生油，香油（芝麻油）羊油等从生活引入课堂引起学生兴趣

锻炼学生平时的观察能力和记忆能力过渡

1分钟阅读课本 P10 并解答以下问题：

问题1.如何对这些油脂进行分类？

问题2.油脂有哪些物理性质和化学性质？

【板书】

1.2重要的体内能源——油脂阅读课本 P10 并寻找问题答案有目的的阅读，加深阅读理解能力

教学过程