《第二节重要的体内能源——油脂》优质课教案下载

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[过程与方法]

1、分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点。

2、类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。

[情感态度与价值观]

1、引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别。

2、了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。

教学重难点

1、教学重点：油脂的组成、结构、

2、教学难点：油脂的组成、结构、化学性质

教学方法

讲授法、讨论法、练习法、自学辅导法。

教学媒体

多媒体、教材、板书

教学过程

【新课引入】

问：是什么让我们的饭菜香甜可口？日常生活，炒菜时第一步是放什么？

学生自然答出：油

问：厨房里的油有哪些？

猪油、花生油、大豆油、亚麻油、菜籽油……

【师生互动】

油脂是脂肪和油的统称。在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。

【板书】 油脂

一、油脂的成分

1、油脂的存在

油脂主要来源于动物和天然植物