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人教2003课标版《第二节重要的体内能源——油脂》教案优质课下载
（1）分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。
（2）联系生活，知识迁移的能力。引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。
【情感、态度与价值观】
通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。重点
难点教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。
教学难点：油脂的组成和结构。教具
准备多媒体课件课时
安排两课时教学过程与教学内容教学方法、教学手段与学法、学情活动一：
【新课引入】展示唐代美女与现代美女图片，引出学习的主题—油脂
活动二：课外小组分享关于油的资料
【小组讨论】根据现实经验与同学介绍，总结出油脂的分类与物理性质
【讲授】一、油脂的组成和结构
油脂是脂肪和油的统称。在室温，植物油脂通常呈液态，叫做油。动物油脂通常呈固态，叫做脂肪。
活动三：油脂的化学性质
1．结构：
油脂的结构
【提问】（1）R1、R2、R3代表什么?
（2）什么是单甘油酯？
什么是混甘油酯？
（3）油脂的官能团有哪些？
【小组讨论发言】1、 R1、R2、R3可以代表饱和烃基，也可以代表不饱和烃基。
2、 R1、R2、R3若相同则为单甘油酯，R1、 R2、R3若不相同则为混甘油酯。
3、酯基、碳碳双键（植物油）
【讲解】：油脂含有酯基可以发生水解，花生油由于含有碳碳双键，可以发生加成反应。