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选修1化学与生活《第二节重要的体内能源——油脂》优质课教案下载
的知识与技能1.掌握油脂的定义、组成和结构、在
2.掌握油脂的物理性质、化学性质。
3.了解油脂在人体中的代谢及其功能。过程与方法1.分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。
2.联系生活，知识迁移的能力。引导 学生了解油脂的结构 ，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识合理健康饮食。源:情感态度
价值观通通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生 活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。重 点油脂的结构和性质。难 点油脂的组成和结构。知识
结构
与
板书
设计第 二节 重要体内能源——油脂
一、油脂的定义：
二、油脂的组成和结构
1、油脂的成分
2、结构：
（R1、R2、R3相同——单甘油酯，R1、R2、R3不同——混甘油酯）
三、油脂的物理性质：
四、油脂的化学性质：
1.加成反应（氢化）
2.水解反应
五、油脂在人体内的变化和用途教学过程教学步骤、内容教学方法环节一：创设情景、激趣导入
【引入】是什么让我们的饭菜变得香甜可口？
[图片] 生活中常见的油脂
【讲解】日常人体不可缺少的营养物质。今天我们就一起来了解人体内的重要营养物质——油脂。
环节二：有效导学、自主学习
【投影】阅读与交流（P10)思考：