人教2003课标版《第三节生命的基础——蛋白质》优质课教案下载

人教2003课标版《第三节生命的基础——蛋白质》最新教案优质课下载

过程与方法：（1）通过实验活动，锻炼学生的实验能力，观察能力.

（2）通过合作学习，及学习成果展示逐步提高合作学习能力，语言表达能力。

情感态度与价值观：（1）通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。

（2）通过结晶牛胰岛素的成功合成激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。

二.备教材：生命本身就是一种奇迹。只有走进大自然，无论是公园，农田，森林，草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们都会发现有多种数不清的动物和植物。生命要为生存而感性太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。我们已经知道化学与生活的关系有多么密切。在第一章，我们将要学习涉及生命基础的一些重要物质，以及它们在人体内发生的一些化学反应的知识，如糖类，油脂，蛋白质，维生素和微量元素等。第一章的学习有利于我们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

三.备学生：前面学生已经学习了糖类和油脂以及蛋白质的水解，所以对蛋白质的化学性质也不是很陌生。以不同学生的早餐图片以及观看视频，介绍结晶牛胰岛素的合成引课，紧扣时代信息激发学生爱国主义和学习兴趣，调动学生的学习积极性。

四.重点：蛋白质的性质及蛋白质在生命活动中的作用。

难点：蛋白质的性质

五.教学过程设计

教师活动学生活动设计意图? 【导入】展示不同学生的早餐图片

蛋白质是生命的基石，是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。

【引课】介绍糖尿病，引出我国是第一个在实验室中用人工方法合成蛋白质, 实现了世界上首次人工合成蛋白质的壮举。

【观看视频】

【过渡】谈到蛋白质，我们都知道是由氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，其中存在氨基和羧基，因此它也有两性。蛋白质在水中的溶液性不同，有的能溶于水，如鸡蛋白；有的难溶于水，如丝，毛等。蛋白质除了能水解为氨基酸外，还能发生哪些反应呢？今天我们就一起来通过实验认识有关蛋白质的知识。

【板书】§1－3蛋白质

一、蛋白质的盐析

【实验1-2】在盛有鸡蛋清溶液的试管里，缓慢地加入饱和（NH4）2SO4或Na2SO4溶液，观察沉淀的析出。然后把少量带有沉淀的液体加入盛有蒸馏水的试管里，观察沉淀是否溶解。

聆听

紧扣时代信息激发学生爱国主义和学习兴趣；调动学生的学习积极性

由旧知识向新 知识迁移，培养创新思维能力。

紧扣生活；调动学生的学习积极

[思考]（1）什么叫盐析？它的特点是什么?

(2)盐析有哪些应用？

【回答】蛋白质在浓无机盐溶液中因胶体凝聚而析出，叫盐析。盐析是可逆的，表示如下：

【板书】