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《第三节生命的基础——蛋白质》教案优质课下载
【学习重、难点】氨基酸、蛋白质的相关化学性质，成肽反应化学方程式
【预习案】
认真阅读课本P86, 并结合之前学习过的知识回答下列问题：
1. ____________是组成蛋白质的基本结构单位。
2.蛋白质是一类非常重要的_________化合物，其相对分子质量从几万到几千万，它是由_____________等元素组成，有些蛋白质中含有____，少量蛋白质还含有微量的__________________。
3.蛋白质存在于一切细胞中，组成人体蛋白质的氨基酸有必需和非必需之分，必需氨基酸共___________种，非必需氨基酸共__________种。
4.常见的氨基酸有以下几种，请完善填空：
俗名结构简式官能团甘氨酸丙氨酸 SHAPE ﹨ MERGEFORMAT 苯丙氨酸
【探究案】
【合作探究一】氨基酸的结构与性质
1.氨基酸的结构：
（1）概念：羧酸分子烃基上的H原子被__________取代的化合物。
（2）官能团：________________________
（3）α—氨基酸：___________________________连在同一个碳原子上的氨基酸。其结构简式为_________________________________________________________。
2.性质：
（1）物理性质
①颜色、状态：_________________晶体
②熔点：较高，在200℃—300℃熔化时分解。
③溶解性：能溶于____________________，大多数能溶于水，难溶于______。
（2）化学性质
①两性：
a.酸性：氨基酸分子中的________决定了具有酸性，可与碱反应，如甘氨酸与NaOH溶液的反应:
______________________________________________________________________
b.碱性：氨基酸分子中的________决定了具有碱性，可与酸反应，如甘氨酸与HCl溶液的反应:
______________________________________________________________________