《第三节生命的基础——蛋白质》优质课教案下载

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学

目

标【教学目标】 1．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。

2．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。

3．了解合理摄入营养 物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。

【教学重点】：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

【教学难点】：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点

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[导课]蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质。动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁以及发、毛、蹄、角等都是由蛋白质构成的。蛋白质是构成人体的物质基础，蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。今天我们来学习生命的基础----蛋白质。

[板书]第三节 生命的基础----蛋白质

[投影]含有丰富蛋白质的食品：

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[阅读]资料卡片

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[讲述]蛋白质是一类非常复杂的化合物，由碳、氢、氧、氮、硫等元素组成。蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。例如，烟草斑纹病毒的核蛋白的相对分子质量就超过了两千万。因此，蛋白质属于天然有机高分子化合物。我们学习蛋白质组成和结构。

[板书]一、蛋白质组成和结构

[投影]蛋白质的复杂结构：