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选修1化学与生活《第三节生命的基础——蛋白质》精品教案优质课下载
2、过程与方法：
通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识。学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。
3、情感态度与价值观：
通过本节内容的学习，使学生了解蛋白质、酶等重要物质的重要性，并在此基础上，加强唯物主义教育。
通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。
教学重点：蛋白质的性质。
教学难点：蛋白质的组成和结构
教学过程
[复习引入]复习氨基酸的有关性质，氨基酸 → 多肽 → 蛋白质，这节课我们学习蛋白质的结构和性质。
[板书] 蛋白质的结构和性质：
[自主学习] 阅读课本P88“资料卡片”。
[思考] 1、蛋白质的基本组成单位是什么? 2、组成蛋白质的元素有哪些?
[板书] 1 、蛋白质的组成
[展示] 生活生产中蛋白质的存在
广泛存在于生物体内，是组成细胞的基础物质，如肌肉、皮肤、发、角、蹄、酶、激素、抗体、病毒；在植物中也很丰富，比如大豆、花生、谷物。
蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。
[拓展] 介绍结晶牛胰岛素和SARS病毒
[板书] 2、蛋白质的结构
[展示]一级结构 二级结构 三级结构 四级结构
[板书] 3、蛋白质的性质
（1）溶解性
[活动] 观察鸡蛋清水溶液
（2）蛋白质的水解
（3）两性
形成蛋白质的多肽是由多个氨基酸脱水形成的，在多肽链的两端必然存在着自由的氨基与羧基。而且，侧链中也有酸性或碱性基团。因此，蛋白质与氨基酸一样也是两性分子，既能与酸又能与碱反应。