人教2003课标版《第四节维生素和微量元素》公开课教案下载

人教2003课标版《第四节维生素和微量元素》公开课教案优质课下载

本节内容分为两课时，第一课时介绍维生素和维生素C的有关知识。

二、学情分析

（1）知识储备：学生在学习本课之前，已经学习了“糖类、油脂和蛋白质”等营养物质，对维生素等营养物质在实际生活和食物构成等方面有一定的了解；学生也学习了氧化还原反应、对常见的氧化剂如高锰酸钾、碘水、三价铁盐都有一定的了解，对于探究维生素C的还原性有了认知基础。

（2）学生能力：现阶段的学生对于实验探究有浓厚的兴趣，且具备一定的实验探究能力，对于实验现象以及实验结论的证据推理具备一定的逻辑思维，但是在实验操作的严谨性、规范性方面有所不足。基于学生现阶段的知识储备和实验技能，无法自主进行探究，所以教师在指导探究实验的同时，提醒学生观察实验现象，以及引导学生通过实验现象探究反应的本质。

三、设计思路

基于化学学科核心素养的要求，重新审视了教材内容，发现该部分内容是培养学生科学探究核心素养的很好素材。经过查阅有关资料，挖掘其可科学探究的素材，结合教学实践，设计了更能激发学生理性思维、便于操作、现象明显的几个科学探究实验，以培养学生运用化学知识进行科学探究的一般方法，达到培养化学学科核心素养的目的。

教学手段与方法：采用创设情景 → 实验探究 → 交流合作 → 归纳整理。层层引导，深入讨论，采用多媒体PPT，丰富教材内容，提高教学效率。体现主动性 综合性 实践性 趣味性 ，形式多样，充分调动学生的各种感觉器官，提高学生的参与度，给学生充分的交流和表达机会，引入探究性学习的内容和模式，创新教学，提高教学效果。?

教学用具和?实验用品：多媒体课件，烧杯、胶头滴管、试管、KMnO4溶液、碘溶液、淀粉溶液、FeCl3溶液、KSCN溶液、维生素C、橙汁等。

四、教学目标与评价目标?

1． 教学目标

（1）通过了解维生素的分类，知道几种维生素的名称、熟知的几种维生素在人体中的功能作用。

（2）通过了解缺乏维生素产生的多种病症，知道维生素对人体健康的重要性，从哪些食物中可以摄入维生素，?形成科学的饮食习惯。

（3）通过实验探究维生素C的还原性质，初步了解维生素C在人体中的功能作用，完善营养平衡观念。

（4）通过探究式课堂教学，体验问题探究、分析推理等方法在学习和研究物质过程中的应用，培养学生的动手操作能力、观察能力、归纳总结能力。??

2．评价目标

（1）通过对学生在线学习与交流的信息数据分析，诊断学生实验探究物质性质的水平和认识物质的水平。

（2）通过对维生素C还原性实验设计方案的交流与点评，发展学生物质性质的实验探究设计的水平。养成善于将所学知识进行阶段性归纳整理的良好学习习惯。?

（4）通过一系列维生素功能和来源的介绍，培养学生灵活运用已有知识解决身边化学的习惯和能力，通过学习，完善营养平衡观念，形成科学膳食习惯。

3．教学重点：探究维生素C的还原性。

五、教学环节设计

教学环节1 提出问题，引入新课

［创设情境］［多媒体展示调制好的鸡尾酒的场景］

［教师］鸡尾酒饮料，色香味俱全，大家见过调制鸡尾酒没有？下面给大家演示一鸡尾酒的调制情况，看有没有好看的颜色出现。

［调制鸡尾酒］：取一个高脚杯，加入白酒（水里加入硫氰化钾），再加入少量的黄酒（水里加入氯化铁），混合后迅速变成很鲜艳的红色，接着加入柠檬汁，摇一摇，红色褪去，变成黄色。

［教师引导］同学们，鸡尾酒的调制过程中有很好看的颜色变化，究竟是怎么一回事？要弄清楚这个颜色变化，就要进入今天的学习内容。