选修1化学与生活《第四节维生素和微量元素》公开课教案下载

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3、了解人体获得常见的几种维生素的主要来源和摄入途径。过程与方法：

1、通过维生素C性质的探究、饮料中维生素C的测定，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法，学会运用观察、实验等多种手段获取信息，并运用比较、分类、归纳等方法对信息进行加工。

2、通过网上调查维生素的生理功能和缺乏症等，使同学们理解学习渠道的多样化。情感、态度与价值观：

1、认识营养均衡与人体健康的关系，了解合理摄入营养物质的重要性，从而建立合理膳食的良好习惯，形成科学膳食观。

2、认识化学物质对人体健康的重要作用，激发学习化学的兴趣。

3、培养学生将所学化学知识应用于生活实践的意识。重 点维生素C的性质和在人体内的功能。难 点维生素C的还原性的实验探究教学方法实验探究、交流合作、网络资源学习教 学 过 程教 师 活 动学 生 活 动设 计 意 图【情境导入】探险家哥伦布的船队在航行途中有船员患上一种怪病，患病船员被留在一个小岛上，他们采了岛上的野果子充饥，病情奇迹般的得到了好转。

【课题引入】经研究发现野果子和其它一些水果蔬菜中含有一种叫做维生素C的物质。所谓海上凶神就是坏血病，它是由于人体长期缺乏维生素C引起的。

观看视频，思考教师的提问，进入学习情境。

对神奇物质维生素C充满进一步了解的欲望。

从发现维生素C的故事入手创设情境，激发学生探索新知识的欲望。

引出神奇物质维生素C，认识其主要生理功能和对人体健康的作用，并为维生素C的存在和保存做好铺垫。【板书】一、维生素C【讨论1】人体自身能否合成维生素C？不能。如果能合成，船员就不会患坏血病了。

与情境导入相呼应，发展学生的逻辑推导能力。【讨论2】维生素C存在于哪类食物中？

新鲜水果和绿色蔬菜【过渡】维生素C为什么能治疗坏血病呢？为了解决这个疑问，需要进一步了解维生素C的结构和性质。

对维生素的性质充满期待，期待解开坏血病之谜。

承上启下

【投影】维生素C结构式【讨论3】请写出维生素C的分子式，指出含有哪些官能团？这些官能团具有什么性质？

分子式为：C6H8O6，分子中有醇羟基、碳碳双键、酯基

落实有机化学结构、性质、用途的学习思路。【讨论4】根据官能团的种类和数目分析它在水中的溶解性分子中有4个亲水的羟基，应该可以溶于水。

【学生探究实验1】

维生素C的水溶性取一片维生素C泡腾片，放入盛有约50mL蒸馏水的烧杯中，观察现象：迅速溶解，产生大量气泡利用泡腾片研究维生素C的水溶性，贴近生活，现象有趣，容易激发学生的探究兴趣。【板书】维生素C易溶于水【思考】泡腾片在水中产生的是什么气体？这和其中的什么成分有关？说明维生素C具有什么性质？泡腾片中含有碳酸氢钠，产生的气体是二氧化碳，说明维生素C可能有一定的酸性。学生阅读药品说明书，，积极寻找相关信息。

【投影】百度查询2010年版中国药典的网页截图学生阅读：维生素C注射液的PH在5-7之间，确实有酸性，因此又称抗坏血酸，且比碳酸酸性强。充分利用网络资源，引导学生查阅资料自学。【板书】维生素C的水溶液显酸性

【过渡】除用于注射液外，维生素C在其它的保健性药物中也有应用。比如常见的补铁饮品中一般添加的是易于人体吸收硫酸亚铁、乳酸亚铁、琥珀酸亚铁等。而亚铁容易被空气氧化成三价铁而不易被人体吸收，所以这些补铁品的标签上常常可以见到这样的话：与维生素C同服，可增加本品的吸收和利用。同学们猜想维生素C具有什么性质？

猜想：维生素C具有还原性，能与氧化性的物质发生反应？

在真实的生活情境中学习维生素C的性质，进一步激发学生学习的兴趣，为后续学习做好铺垫，提高学生在真实情境中解决问题的能力。

【学生探究实验2】