选修1化学与生活《归纳与整理》集体备课教案设计

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【重点难点】

重点：糖类的分类；蛋白质，糖类的特性反应

难点：糖类、蛋白质、油脂在人体中的代谢

【学法指导】

阅读书P4-9糖类有关知识，查阅资料完成自主学习2内容

阅读书P15-17蛋白质有关知识，查阅资料完成自主学习3内容

【自主学习】

1、营养素包括 、 、 、 、 、 等六大类。

2、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体 的主要物质。能提供糖类的食物有 、 、 等。糖类分为 、 、 、葡萄糖的化学式为 属于 。蔗糖的化学式为 属于 ，淀粉与纤维素属于

3、 是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有 、 、 等。蛋白质是由 通过 构成的 化合物，结构为 可以水解为 蛋白质能发生 、 、 反应。其中 为可逆反应

4、油脂包含 和 ，它放出的热量比同质量的糖类要 （填高或低），是重要的能源备用物质。含油脂的食物有 、 、 、

5、维生素的作用是 ， 和 。富含维生素的食物有 。缺乏维生素A会引起 ，缺乏维生素C会引起 。

【学习过程】

一级知识点1 糖类

探究1 将糖分类并做解释（可用图表或树状分类）

探究2 葡萄糖在身体内如何代谢的？

探究3 淀粉与葡萄糖的特征反应

实验一：取一片土豆，将碘水滴到土豆中观察现象。结论

实验二：取适量新制的氢氧化铜悬浊液，滴入少许葡萄糖溶液后加热，观察现象

结论

一级知识点2 蛋白质

探究1 结合生物知识分析蛋白质在人体内的代谢过程是怎样的？

探究2 蛋白质特征实验

实验1 取少量毛发和棉花分别灼烧对比闻味道。结论

实验2 在盛有2ml的鸡蛋清溶液的试管里加入几滴浓硝酸，微热，观察现象