选修1化学与生活《归纳与整理》优质课教案设计

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2．了解油脂的分类、组成与结构；

3．了解氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，了解肽键及多肽，初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法。

4．了解人体必需的维生素的主要来源和摄入途径，认识微量元素对人体健康的重要作用

过程与方法：

1．通过了解葡萄糖和淀粉的性质，探究淀粉的水解程度。

2．通过联系生活实际，了解食物中的淀粉、油脂、维生素在人体内的变化以及起的作用，把化学概念与生活、人体的新陈代谢紧密联系，避免枯燥无味的说教以及龙飞凤舞的书写结构式、方程式。

3．通过师生互动和生生互动培养学生团队意识和表达能力，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以相关习题训练培养学生的创新思维能力。

情感态度与价值观：

自然科学不是无中生有，是实事求是。人类的活动能量来自何方？食物中的淀粉、脂肪、蛋白质起了什么变化，各成分起什么作用？这些常识性的知识，是每个学生必须了解并合理搭配，学以致用。

教学方法建议

情境教学、问题讨论、理论与实际相结合

教材分析

? 本章是《化学与生活》模块的第一章。在必修模块化学2的“基本营养物质”一节中，学生已经从组成、性质和应用等方面学习了三种营养物质—糖类、油脂和蛋白质。本章将在此基础上，进一步学习几种基本营养物质的性质及在人体内的主要功能。通过本章的学习，能够丰富学生的生活常识，有利于正确认识和处理有关饮食、营养、健康等日常生活问题。?介于学生在有机化学方面的知识基础比较薄弱，在处理本章教材时应充分考虑学生的知识基础，控制内容的深广度，准确把握教学要求。?

学情分析

本节课针对的是文科学生。同时由于课时的限制（1课时/周）所以对学生的要求也相应降低，介于学生在有机化学方面的知识基础比较薄弱，在处理本章教材时应充分考虑学生的知识基础，控制内容的深广度，准确把握教学要求。在知识上，他们具备了一定的初中化学基础，在高中已经在必修部分学习了一些糖类、油脂、蛋白质的知识。在能力上，他们学过一些化学实验基本方法，具备了一定设计实验的能力和探究意识。在心理特点上，他们正值青春年少，精力充沛，有强烈的好奇心和求知欲，有利于新知识的学习。

教学重点难点

淀粉的水解程度的检验过程中需要注意的几大问题。

蛋白质的有关性质。

教学准备

教学设计、教学PPT（包含教学视频）、学生学案、课后作业。

教学过程

教师活动

学生活动

设计意图

【课程导入】