人教2003课标版《第一节合理选择饮食》精品优质课教案设计

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酸酸碱碱话健康

餐桌上，香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品能讨得大多数人的欢心。是否发现，你的身体正在发生改变：常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑，就算做了检查，也常常一无所获。问题到底在哪里？

思考：食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分叫营养素。人体需要的营养素有哪些？

[投影]图2—1中国居民平衡膳食宝塔(15-18)

[讲解]1998年我国首次颁布了符合国情的“中国居民平衡膳食宝塔”，提供了合理的选择食物的指南。图中数字指每日的用量，有的项目有两个数字分别表示适合15～18岁的男生和女生。

【过渡】人类的食物多种多样。各种食物所含的营养成分不完全相同，任何一种食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体的各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡人们广泛食用多种食物。随着经济发展，生活改善，人们食用的膳食大多提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。为了让我们更健康、更精力旺盛，不生病，我们应该怎样选择一日三餐？

提示：主食和副食合理搭配，粗粮和细粮搭配，荤菜和素菜搭配。

提问：人们每天都要补充一定量的水分，那么水在人体中有什么作用呢？

一、认识水在人体中的作用

1．水与人体

水是人体的重要组成成分，是人体中含量最多的一种物质，约占人体体重的__________。人体内的水需要不断补充，每人每天需要补充________水。可以说，没有水就没有生命。

2．水在人体中的重要作用

(1)很好的溶剂。

许多营养物质，如_____________、_____________等要溶于水才能被人体吸收。

(2)强大的运输作用

体内水溶液能把_______________和__________运送到组织细胞，又把__________和__________运送到肾脏、大肠、皮肤和肺部，通过_______________、_____________和______等排出体外。

(3)体内反应的介质和重要的反应物。

许多营养物质如淀粉、蛋白质只有_____________后才能被人体吸收。

(4)调节体温。

夏天或发烧时，人体通过出汗来__________，带走热量，冬天，水可以为人体________。

【习题】1、下列说法错误的是（ D ）

A、水在人体中作为反应介质

B、水能调节人体的体温