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选修1化学与生活《第一节合理选择饮食》新课标教案优质课下载
1绷私夂侠硌≡褚食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系
2绷私馑在人体中的作用，能够正确选择饮用水，学以致用，提高科学素养。
【引入】自我测试——您饮食是否合理？
【提出问题】那怎样才算是一个合理的饮食习惯呢？
【思考与交流1】
1． 从中国居民平衡膳食宝塔 ：
观察图2-1，同学之间交流饮食习惯或每天的食谱→教师总结：评价其中较为合理的食谱
毖生从图2-1中可以获得各种各样的信息。例如，
(1)人体需要的营养素存在于不同的食物中，没有一种食物能够提供人体所需要的各种营养素，某一类食物也不能完全代替另一类食物；
(2)每天应摄入一定量的动物性蛋白质和植物性蛋白质，这样可以实现互补，提高膳食中蛋白质的利用率；
(3)人体每天需要摄入一定量的油脂，但不能过量；
(4)中国居民的膳食中谷类占的比例较大；
(5)中国居民平衡膳食宝塔提出了一个在营养上比较理想的膳食模式，它所建议的食物量，与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远等。
2焙侠硌≡褚食即平衡膳食要注意两点：第一，膳食中应该有多样化的食物；第二，膳食中各种食物的比例要合适。
例如，膳食中酸性食物和碱性食物之间要保持平衡。如果摄入酸性食物过多，会导致血液偏酸，引起人体缺钙、血液黏度增大等。又如，膳食中糖类、油脂和蛋白质三者的摄入量要保持一定的比例。通常认为糖类、油脂和蛋白质三者提供热能的比例分别占总热量的60%~70%、20%~25%和10%~15%比较合理。长期打破它们之间的正常比例，将引起一系列代谢紊乱。如膳食中热能不足，会引起营养不良、贫血和多种营养缺乏症；热能过剩，会使人患上肥胖症、糖尿病和心血管病等，严重影响人体健康。
【过渡】每天除了要注意各种营养素的摄入量外，我们每天还应喝6到8杯水。那水对人体有什么样的作用呢？
教师提出“思考与交流”中的问题→讨论如何选择饮用水更有利于身体健康→教师归纳：水在人体中的重要作用，以及正确选择饮用水的重要性。
（学生阅读教材P31思考与交流，分组交流讨论。）
【总结归纳】水的作用
1. 水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3；
2. 水是一种很好的溶剂；
3. 水是人体内必不可少的反应物；
4. 水在人体内能调节体温。
【思考与交流2】
1币蛭水是一种很好的溶剂，所以自然界不存在绝对纯净的水。例如，大气水中含有烟尘，地表水和地下水中含有各种矿物质，海水中含有大量盐等。